汁物
夏野菜のラタトゥイユ バジル風味
投稿日2017/08/01
更新日2017/08/01
調理時間25分
冷蔵庫に残ってる野菜で簡単に作れるラタトゥイユは、夏の疲れた体をやさしく温めます。
材料1人分
- ウインナー2本
- ブロッコリー50g
- ナス1/3本
- とうもろこし輪切りで5ｃｍくらい
- ニンニク1/2片
- トマト・缶詰・ホール1/3缶
- 水100㏄
- オリーブ油適量
- コンソメ（顆粒）小さじ1/4
- ドライバジル少々
- 塩・コショウ少々
- 食パン1枚
作り方
ポイント
トマト・缶詰・ホールと水は、トマトジュースで代用してもOKです。
- 1
ウインナーは1cm幅に切る。 ブロッコリーは小さく切る。 ナスは1cm角に切る。 とうもろこしは、縦において芯と実の間に包丁を入れて実を切り落とす。 ニンニクは薄くスライスする。
- 2
鍋にオリーブ油とニンニクを入れて加熱し、1.の残りの材料を加えて炒め、トマト・缶詰・ホール・水・コンソメ (顆粒)・ドライバジルを入れて弱火で15分くらい煮込む。 塩・コショウで味を整える。
- 3
食パンはハートに型抜きしてトーストする。
- 4
お皿に盛りつけて完成です☆
レシピID
180274
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆