簡単ごぼうのポタージュ

材料1人分

• ごぼう
  2/3本
• 玉ネギ
  1/8コ
• 水
  180㏄
• 牛乳
  70㏄
• ごはん
  大さじ2
• バター
  小さじ1
• 固形コンソメ
  1/2個
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• ベビーリーフ（飾り用）
  1枚
• 黒こしょう
  少々
• オリーブ油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ごぼうは皮をむいてピーラーで横に3～4本スライスする。 残りのごぼうは斜めに薄切りにして、両方とも水にさらす。 玉ネギは薄切りにする。

  
• 2

  鍋にバターを入れて加熱し、玉ネギを炒める。 しんなりしてきたら、1.の斜めに切ったごぼう・ごはん・水・固形コンソメを入れて弱火でフタをして15分煮込む。

  
• 3

  2.をブレンダーで撹拌し、牛乳を入れて混ぜる。 塩こしょうで味を調える。

  
• 4

  1.のスライスしたごぼうをキッチンペーパーで水気を切る。 片栗粉を表面にまぶし、揚げ油でカラッと揚げる。

  
• 5

  器に盛り付け。 3.のポタージュに、オリーブ油をかける。 4.の揚げごぼう・ベビーリーフ・黒こしょうをのせるて、完成です☆

  

ポイント

煮込むことで水分が少なくなるので、お好みで水・牛乳の量は調整してください。

作ってみた！

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