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簡単ごぼうのポタージュ

20
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2018.10.09

分類汁物

調理時間: 20分

ID367189

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

ブレンダーやミキサーを使うことで口当たり滑らかで、ごぼうの風味が香るポタージュです。

スープ ごぼう おもてなし

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材料1人分
ごぼう 2/3本
玉ネギ 1/8コ
180㏄
牛乳 70㏄
ごはん 大さじ2
バター 小さじ1
固形コンソメ 1/2個
塩こしょう 少々
片栗粉 適量
揚げ油 適量
ベビーリーフ(飾り用) 1枚
黒こしょう 少々
オリーブ油 小さじ1/2
作り方
Point!
煮込むことで水分が少なくなるので、お好みで水・牛乳の量は調整してください。
  1. ごぼうは皮をむいてピーラーで横に3~4本スライスする。
    残りのごぼうは斜めに薄切りにして、両方とも水にさらす。
    玉ネギは薄切りにする。
  2. 鍋にバターを入れて加熱し、玉ネギを炒める。
    しんなりしてきたら、1.の斜めに切ったごぼう・ごはん・水・固形コンソメを入れて弱火でフタをして15分煮込む。
  3. 2.をブレンダーで撹拌し、牛乳を入れて混ぜる。
    塩こしょうで味を調える。
  4. 1.のスライスしたごぼうをキッチンペーパーで水気を切る。
    片栗粉を表面にまぶし、揚げ油でカラッと揚げる。
  5. 器に盛り付け。
    3.のポタージュに、オリーブ油をかける。
    4.の揚げごぼう・ベビーリーフ・黒こしょうをのせるて、完成です☆
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