ごぼうの豆乳ポタージュスープ

30

2021.12.22

分類汁物

調理時間: 30分

ID 424536

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

秋冬においしいシンプルなごぼうのポタージュスープです。
身体に優しく、とてもおいしいスープになりますよ。
豆乳の代わりに牛乳を使用しても良いです◎

ポタージュ ミキサー ブレンダー ごぼう スープ ヘルシー オリーブオイル 牛乳 玉ねぎ 豆乳 黒こしょう

    材料

    2人分
    ごぼう 1本
    豆乳 200ml
    玉ねぎ 1/2個
    オリーブオイル 大さじ1
    少々
    黒胡椒 少々
    A
    200ml
    A
    固形コンソメ 1個

    作り方

    ポイント

    ※ミキサーでもブレンダーでも作れます。
    ※温まったごぼうのところへ冷たい豆乳を加えることで、すぐに粗熱がとれます。
    1. ごぼうはたわしなどで泥や皮を取り、斜め薄切りにして水にさらす。(5分)
      玉ねぎは薄切りにする。
    2. 小鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒める。
      しんなりしてきたらごぼうとA

      水 200ml、固形コンソメ 1個

      を入れ、フタをしてごぼうがやわらかくなるまで15分ほど煮る。
    3. 火を止めて豆乳を加え、粗熱がとれた状態でミキサーに移し、なめらかになるまで攪拌する。

      ※又はブレンダーを使い、鍋の中でつぶしても良い。
    4. 鍋に戻して温める。
      塩で味を調えて器に盛り、黒胡椒を振る。
      好みでオリーブオイルをたらす。
    0 42

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