りんごで作る絶品スイーツ【タルトタタン】の作り方レシピ

60分

姫ごはん｜和田良美

64

2019.09.21

分類デザート

調理時間： 1時間 0分

ID 380205

姫ごはん｜和田良美

かんたんかわいい姫ごはん

旬のリンゴのおいしさをぎゅっと濃縮した絶品スイーツ【タルトタタン】

キャラメリゼした甘くて香ばしいりんごを敷きつめて、その上からパイ生地をかぶせて焼くことで、ジューシーなりんごのおいしさとサクサクしたパイの食感が美味♡

冷蔵庫でしっかり冷やすことで美味しく、見た目も美しく仕上がるので、食べる前日に作るのがおすすめです！

りんごが旬のこの季節に、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(12cm丸形)

	りんご	2コ
	グラニュー糖	50g
	バター	30g
	水	小さじ1
	冷凍パイシート	1枚

作り方

Point!

パイシートは、全体的にフォークで穴をあけ、しっかり冷えてる状態で
オーブンで焼くことで、焼き縮みを防ぐことが出来ます！

型に入れたまま冷蔵庫で8時間くらいしっかり冷やすことで、
カラメルとリンゴが馴染んで、キレイに型抜きすることが出来ます！

冷凍パイシートは、常温で5分解凍する。
オーブンは180℃に予熱する。
パイシートは、丸型の底の一回り大きい円にカットし、フォークで穴をあける。　
ラップをして冷蔵庫で冷やす。
リンゴは皮を剥いて、芯を取り除き、8等分にカットする。
バターの半量は、1㎝角に切る。
鍋にグラニュー糖の半量と水を入れて中火で加熱し、カラメル色になったら火を止めてバターの半量を入れて混ぜる。
３．の鍋にりんごを入れて、グラニュー糖とバターの残りの半量を入れて、フタをして時々混ぜながら弱火で20分煮込む。
フタを取って、クッキングシートで落し蓋をして、更に弱火で20分煮込む。（時々混ぜる）
リンゴがカラメル色になったらOK
型にクッキングシートを敷いて、りんごをぎゅっと押さえて入れ、パイシートをのせる。
180℃に予熱したオーブンで45分焼く。
常温で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で8時間以上冷やして完成。
型から取り出し、食べやすい大きさに切る。
お皿に盛り付けて完成です☆

コメント・感想 Comment

133282 さん
2020.11.05 20:02

私史上最高に上手にできました！おいしかったです♪ありがとうございます⭐

姫ごはん｜和田良美さん
2020.11.05 20:56:04

作っていただいてありがとうございます(*'▽')♡ 美味しくできて、よかったです！

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