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2019.09.21

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID380205

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

旬のリンゴのおいしさをぎゅっと濃縮した絶品スイーツ【タルトタタン】

キャラメリゼした甘くて香ばしいりんごを敷きつめて、その上からパイ生地をかぶせて焼くことで、ジューシーなりんごのおいしさとサクサクしたパイの食感が美味♡

冷蔵庫でしっかり冷やすことで美味しく、見た目も美しく仕上がるので、食べる前日に作るのがおすすめです!

りんごが旬のこの季節に、ぜひ作ってみてくださいね。

スイーツ 冷凍 お菓子 デザート 絶品 オーブン 簡単 カラメル レシピ タルトタタン バター りんご
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材料(12cm丸形)
りんご 2コ
グラニュー糖 50g
バター 30g
小さじ1
冷凍パイシート 1枚
作り方
Point!
パイシートは、全体的にフォークで穴をあけ、しっかり冷えてる状態で オーブンで焼くことで、焼き縮みを防ぐことが出来ます! 型に入れたまま冷蔵庫で8時間くらいしっかり冷やすことで、 カラメルとリンゴが馴染んで、キレイに型抜きすることが出来ます!
  1. 冷凍パイシートは、常温で5分解凍する。
    オーブンは180℃に予熱する。
  2. パイシートは、丸型の底の一回り大きい円にカットし、フォークで穴をあける。 
    ラップをして冷蔵庫で冷やす。
  3. リンゴは皮を剥いて、芯を取り除き、8等分にカットする。
    バターの半量は、1㎝角に切る。
  4. 鍋にグラニュー糖の半量と水を入れて中火で加熱し、カラメル色になったら火を止めてバターの半量を入れて混ぜる。
  5. 3.の鍋にりんごを入れて、グラニュー糖とバターの残りの半量を入れて、フタをして時々混ぜながら弱火で20分煮込む。
  6. フタを取って、クッキングシートで落し蓋をして、更に弱火で20分煮込む。(時々混ぜる)
  7. リンゴがカラメル色になったらOK
  8. 型にクッキングシートを敷いて、りんごをぎゅっと押さえて入れ、パイシートをのせる。
  9. 180℃に予熱したオーブンで45分焼く。
    常温で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で8時間以上冷やして完成。
  10. 型から取り出し、食べやすい大きさに切る。
    お皿に盛り付けて完成です☆
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