りんごで作る絶品スイーツ【タルトタタン】の作り方レシピ
投稿日2019/09/21
更新日2019/09/21
調理時間60分
旬のリンゴのおいしさをぎゅっと濃縮した絶品スイーツ【タルトタタン】 キャラメリゼした甘くて香ばしいりんごを敷きつめて、その上からパイ生地をかぶせて焼くことで、ジューシーなりんごのおいしさとサクサクしたパイの食感が美味♡ 冷蔵庫でしっかり冷やすことで美味しく、見た目も美しく仕上がるので、食べる前日に作るのがおすすめです！ りんごが旬のこの季節に、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（12cm丸形）
- りんご2コ
- グラニュー糖50g
- バター30g
- 水小さじ1
- 冷凍パイシート1枚
作り方
ポイント
パイシートは、全体的にフォークで穴をあけ、しっかり冷えてる状態で オーブンで焼くことで、焼き縮みを防ぐことが出来ます！ 型に入れたまま冷蔵庫で8時間くらいしっかり冷やすことで、 カラメルとリンゴが馴染んで、キレイに型抜きすることが出来ます！
- 準
冷凍パイシートは、常温で5分解凍する。 オーブンは180℃に予熱する。
- 1
パイシートは、丸型の底の一回り大きい円にカットし、フォークで穴をあける。 ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 2
リンゴは皮を剥いて、芯を取り除き、8等分にカットする。 バターの半量は、1㎝角に切る。
- 3
鍋にグラニュー糖の半量と水を入れて中火で加熱し、カラメル色になったら火を止めてバターの半量を入れて混ぜる。
- 4
３．の鍋にりんごを入れて、グラニュー糖とバターの残りの半量を入れて、フタをして時々混ぜながら弱火で20分煮込む。
- 5
フタを取って、クッキングシートで落し蓋をして、更に弱火で20分煮込む。（時々混ぜる）
- 6
リンゴがカラメル色になったらOK
- 7
型にクッキングシートを敷いて、りんごをぎゅっと押さえて入れ、パイシートをのせる。
- 8
180℃に予熱したオーブンで45分焼く。 常温で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で8時間以上冷やして完成。
- 9
型から取り出し、食べやすい大きさに切る。 お皿に盛り付けて完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆