最高に美味しいステーキの焼き方
投稿日2021/03/22
更新日2021/03/22
調理時間10分
スーパーのステーキ肉を最高に美味しく焼く方法です♡ この方法を使うと、ミディアムレアのジューシーなステーキに仕上がります。 ニンニクチップとお醬油ベースの甘めのソースが、ごはんによく合います。 ぜひ作ってみてくださいね！
材料1人分
- 牛肉（ステーキ用）170g
- 塩コショウ少々
- にんにく1片
- サラダ油適量
- Aしょうゆ・みりん・酒各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
工程7：ステーキを切る時にまな板にキッチンペーパーを引くことで、まな板をキレイに使うことが出来ます。
- 準
牛肉（ステーキ用）は、冷蔵庫から出して30分以上常温においておく。
- 1
牛肉は、筋を切り落とし、塩コショウをまぶす。 ※牛肉の筋を切り落とさずに焼くと、筋が縮んで牛肉が反ってしまうので、切り落とすか、切れ目を入れてください。
- 2
にんにくは、薄くスライスする。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、にんにくを弱火でこんがりと焼く。 にんにくに焼き色が付いたら、取り出す。 ※にんにくは焦げやすいので、弱火で加熱してください。
- 4
３．のフライパンを強めの中火にかけて、牛肉を2分焼く。 ひっくり返して1分焼く。 ※牛肉を焼く時に、動かさずに焼くことでキレイな焼き色がつきます。
- 5
アルミホイル2枚でステーキを包む。 ※余熱で中までじんわり火を通し、肉汁を落ち着かせます。
- 6
ステーキソースを作る。 ４．のフライパンにA しょうゆ・みりん・酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて中火にかけ、とろみが付いたら火を止める。
- 7
５．のアルミホイルを外し、ステーキを食べやすい大きさに切る。
- 8
お皿に盛り付け。 ステーキにステーキソースをかける。 お好みで焼いた玉ねぎとクレソンを添えて、完成です☆
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質問
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
