最高に美味しいステーキの焼き方

10

2021.03.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID 409494

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

スーパーのステーキ肉を最高に美味しく焼く方法です♡

この方法を使うと、ミディアムレアのジューシーなステーキに仕上がります。

ニンニクチップとお醬油ベースの甘めのソースが、ごはんによく合います。

ぜひ作ってみてくださいね!

    材料

    1人分
    牛肉(ステーキ用) 170g
    塩コショウ 少々
    にんにく 1片
    サラダ油 適量
    A
    しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    工程7:ステーキを切る時にまな板にキッチンペーパーを引くことで、まな板をキレイに使うことが出来ます。
    1. 牛肉(ステーキ用)は、冷蔵庫から出して30分以上常温においておく。
    2. 牛肉は、筋を切り落とし、塩コショウをまぶす。
      ※牛肉の筋を切り落とさずに焼くと、筋が縮んで牛肉が反ってしまうので、切り落とすか、切れ目を入れてください。
    3. にんにくは、薄くスライスする。
    4. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、にんにくを弱火でこんがりと焼く。
      にんにくに焼き色が付いたら、取り出す。
      ※にんにくは焦げやすいので、弱火で加熱してください。
    5. 3.のフライパンを強めの中火にかけて、牛肉を2分焼く。
      ひっくり返して1分焼く。
      ※牛肉を焼く時に、動かさずに焼くことでキレイな焼き色がつきます。
    6. アルミホイル2枚でステーキを包む。
      ※余熱で中までじんわり火を通し、肉汁を落ち着かせます。
    7. ステーキソースを作る。
      4.のフライパンにA

      しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      を入れて中火にかけ、とろみが付いたら火を止める。
    8. 5.のアルミホイルを外し、ステーキを食べやすい大きさに切る。
    9. お皿に盛り付け。
      ステーキにステーキソースをかける。
      お好みで焼いた玉ねぎとクレソンを添えて、完成です☆
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