最高に美味しいステーキの焼き方

材料1人分

• 牛肉（ステーキ用）
  170g
• 塩コショウ
  少々
• にんにく
  1片
• サラダ油
  適量
• A
  しょうゆ・みりん・酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  牛肉（ステーキ用）は、冷蔵庫から出して30分以上常温においておく。

• 1

  牛肉は、筋を切り落とし、塩コショウをまぶす。 ※牛肉の筋を切り落とさずに焼くと、筋が縮んで牛肉が反ってしまうので、切り落とすか、切れ目を入れてください。

  
• 2

  にんにくは、薄くスライスする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて加熱し、にんにくを弱火でこんがりと焼く。 にんにくに焼き色が付いたら、取り出す。 ※にんにくは焦げやすいので、弱火で加熱してください。

  
• 4

  ３．のフライパンを強めの中火にかけて、牛肉を2分焼く。 ひっくり返して1分焼く。 ※牛肉を焼く時に、動かさずに焼くことでキレイな焼き色がつきます。

  
• 5

  アルミホイル2枚でステーキを包む。 ※余熱で中までじんわり火を通し、肉汁を落ち着かせます。

  
• 6

  ステーキソースを作る。 ４．のフライパンにA しょうゆ・みりん・酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて中火にかけ、とろみが付いたら火を止める。

  
• 7

  ５．のアルミホイルを外し、ステーキを食べやすい大きさに切る。

  
• 8

  お皿に盛り付け。 ステーキにステーキソースをかける。 お好みで焼いた玉ねぎとクレソンを添えて、完成です☆

  

ポイント

工程7：ステーキを切る時にまな板にキッチンペーパーを引くことで、まな板をキレイに使うことが出来ます。

作ってみた！

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