副菜
ピリ辛酢みそのおくらのっけやっこ
投稿日2017/03/05
更新日2017/03/05
調理時間10分
味付けした野菜をのっけた“ベジのせやっこ”は、手軽なのにビタミン、ミネラル、タンパク質がしっかりとれるお助けメニューだと思うんです。 刻んだおくらをピリ辛酢みそで和えてのせ、ごはんにもビールにも合うパンチの効いた味にしあげています。とうふは木綿でも絹ごしでもいいのですが、おくらのトロトロの食感には絹ごしが合うかもしれません。
材料（１～２人分）
- オクラ５本
- A酢小さじ２
- Aみそ小さじ１
- Aコチュジャン小さじ1/2
- Aおろしにんにく少々
- A白つぶごま小さじ１
- 豆腐1/2丁
作り方
ポイント
豆腐は木綿、または絹ごしをお好みで。 オクラはサッと茹でて小口切りにします。
- 1
ボウルにAを入れて混ぜ、おくらを入れてかき混ぜます。
- 2
とうふを食べやすく切って皿に盛り、１をのっけていただきます。
レシピID
124619
質問
作ってみた!
こんな「冷奴」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豆腐」の基礎
「オクラ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。