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ピリ辛酢みそのおくらのっけやっこ

10
冷奴の
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2017.03.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID124619

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

味付けした野菜をのっけた“ベジのせやっこ”は、手軽なのにビタミン、ミネラル、タンパク質がしっかりとれるお助けメニューだと思うんです。
刻んだおくらをピリ辛酢みそで和えてのせ、ごはんにもビールにも合うパンチの効いた味にしあげています。とうふは木綿でも絹ごしでもいいのですが、おくらのトロトロの食感には絹ごしが合うかもしれません。

冷奴 ピリ辛 豆腐 ヘルシー オクラ 時短 シニア おつまみ 簡単

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材料(1~2人分)
オクラ  5本
A
酢  小さじ2
A
みそ  小さじ1
A
コチュジャン  小さじ1/2
A
おろしにんにく  少々
A
白つぶごま  小さじ1
豆腐  1/2丁
作り方
Point!
豆腐は木綿、または絹ごしをお好みで。 オクラはサッと茹でて小口切りにします。
  1. ボウルにAを入れて混ぜ、おくらを入れてかき混ぜます。
  2. とうふを食べやすく切って皿に盛り、1をのっけていただきます。
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