副菜
Ｗの胡椒で山芋のピリ辛お焼き
投稿日2017/03/05
更新日2017/03/05
調理時間15分
今回は蒸し山いものマッシュにたっぷりの粗挽き胡椒と柚子胡椒、Ｗの胡椒を強めにきかせ、ビールによく合うピリ辛味に仕上げました。ネギのみじん切りとおろしにんにくも少々加え風味よく。夏におすすめの味ですよ。
材料1人分
- 山いも150ｇ
- A長ねぎ5㎝
- Aおろしにんにく小さじ1/8
- A柚子胡椒小さじ1/4弱
- A粗挽き黒胡椒小さじ1/2
- A昆布茶小さじ1/4
- A片栗粉大さじ１
- 油適量
作り方
ポイント
山いもは皮をむいて乱切りにします。 長ねぎはみじん切りにします。
- 1
山いもは蒸し器で５～６分蒸すか、または電子レンジで加熱、竹串がスーッと通るほど柔らかくなったらボウルにいれ、ポテトマッシャーでつぶします。
- 2
１にAを混ぜて種にし、等分して小判型にまとめます。
- 3
油を熱して２をこんがり焼いて盛りつけます。
レシピID
124624
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「山芋・長芋・大和芋」の基礎
- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
