副菜
シャキシャキえのきのトロトロ炒め
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
今回はごく短時間、えのきだけがまだシャッキリしているくらいにトロロを流して予熱で温める程度。加熱を最小限にし、えのきのシャッキリ感と長いものトロトロ感を楽しむレシピをご紹介します。 味付けはあえて塩だけでシンプルに。えのきの香りがいいのです。
材料1人分
- えのきだけ小１パック（100ｇ）
- ながいも80ｇ
- A油適量
- A塩小さじ1/4弱
作り方
ポイント
えのきだけは石突きを落として半分に切ります。 ながいもはすり下ろします。
- 1
Ａをフライパンに入れて馴染ませ、中火にかけます。
- 2
塩がパチパチいってきたらえのきだけを入れてザッと混ぜ、シャッキリしているうちにながいもを混ぜ込んで火をとめます。
レシピID
125103
質問
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
