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    主食

    たっぷりキャベツのすっぱ炒飯

    • 投稿日2017/03/01

    • 更新日2017/03/01

    • 調理時間10

    お気に入り

    15

    ごはんはほんの少量、ザクザク切ったキャベツをたくさん、味付けは塩と黒胡椒、そしてお酢でさっぱりしめたピリ辛すっぱい炒飯です。 すっぱいと言っても炒めているから酸味はやわらか。お酢の発酵の風味のおかげで、生キャベツを使っていますが、ごはんとザワークラウドを炒めたような、深い味わいが楽しめます。

    材料1人分

    • キャベツ 
      3枚
    • にんにく 
      1/3片
    • オリーブオイル 
      適量
    • 塩 
      小さじ1/4強
    • 粗挽き黒胡椒 
      小さじ1/2
    • 酢 
      小さじ1
    • ごはん 
      90g(お茶碗2/3杯分くらい)

    作り方

    ポイント

    キャベツは1㎝幅に切ってからさらにざく切りにします。 にんにくはみじん切りにします。

    • 1

      オリーブオイルを熱してキャベツとにんにくを炒めます。

    • 2

      少ししんなりしてきたら塩、胡椒、酢で味をつけ、ごはんを加えて炒め合わせて盛りつけます。

      工程写真
    レシピID

    126280

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    庄司いずみ
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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

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