主食
たっぷりキャベツのすっぱ炒飯
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
ごはんはほんの少量、ザクザク切ったキャベツをたくさん、味付けは塩と黒胡椒、そしてお酢でさっぱりしめたピリ辛すっぱい炒飯です。 すっぱいと言っても炒めているから酸味はやわらか。お酢の発酵の風味のおかげで、生キャベツを使っていますが、ごはんとザワークラウドを炒めたような、深い味わいが楽しめます。
材料1人分
- キャベツ３枚
- にんにく1/3片
- オリーブオイル適量
- 塩小さじ1/4強
- 粗挽き黒胡椒小さじ1/2
- 酢小さじ１
- ごはん90ｇ（お茶碗2/3杯分くらい）
作り方
ポイント
キャベツは1㎝幅に切ってからさらにざく切りにします。 にんにくはみじん切りにします。
- 1
オリーブオイルを熱してキャベツとにんにくを炒めます。
- 2
少ししんなりしてきたら塩、胡椒、酢で味をつけ、ごはんを加えて炒め合わせて盛りつけます。
レシピID
126280
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
