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    主食

    かぼちゃマッシュでオムレツ風

    • 投稿日2017/03/01

    • 更新日2017/03/01

    • 調理時間10

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    32

    分量は適当ですが、600gの南瓜を適量の塩を入れた茹で塩茹でし、串がささったら水を切り、マッシュします。このままの状態で冷めたら冷蔵庫へしまっておくと4~5日は保存可能。南瓜コロッケやかぼちゃサラダ、ポタージュなどに大活躍しますが、トロロと混ぜるとなんとオムレツにもなりますよ。かぼちゃマッシュさえストックしておけば、3分もあれば完成です。

    材料1人分

    • A
      ながいも 
      100g
    • A
      かぼちゃペースト
      40g
    • A
      片栗粉 
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      粗挽き黒胡椒
      小さじ1/4
    • 油 
      適量

    作り方

    ポイント

    ながいもはすりおろします。 かぼちゃペーストは塩茹でかぼちゃをマッシュした状態にしておきます。

    • 1

      Aをボウルに入れて泡立て器でよく混ぜます。

    • 2

      フライパンに油を熱して1を流し込み、オムレツ型に整えて焼きます。

      工程写真
    レシピID

    126474

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    庄司いずみ
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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

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