かぼちゃマッシュでオムレツ風

分量は適当ですが、600ｇの南瓜を適量の塩を入れた茹で塩茹でし、串がささったら水を切り、マッシュします。このままの状態で冷めたら冷蔵庫へしまっておくと４～５日は保存可能。南瓜コロッケやかぼちゃサラダ、ポタージュなどに大活躍しますが、トロロと混ぜるとなんとオムレツにもなりますよ。かぼちゃマッシュさえストックしておけば、３分もあれば完成です。