汁物
簡単ラッサム
10分
- エネルギー85kcal
- 炭水化物12.5g
- 脂質3.8g
- たんぱく質2.1g
- 糖質10.2g
- 食塩相当量1.0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ラッサムというのは、南インドの味噌汁とでもいうべきスープで、トマトがベースのさっぱりした味のものなのですが、タマリンドという果物を乾燥させたものを必ず使うのが特徴です。残念なことに手には入りにくいのが問題です。水煮トマトとレモン果汁、パクチーなど手に入りやすいものだけでこしらえましたが、アッサリしてながら深みもあって、飲みやすい味にまとまりました。
材料2人分
- A玉ねぎ75ｇ（小1/2個）
- A赤唐辛子１と1/2本
- Aクミンシード小さじ1と1/2
- Bカットトマト缶75ml
- B水300ml
- Bレモン汁小さじ１と1/2
- Bにんにく小さじ1/3
- B塩小さじ1/3
- Bターメリック小さじ1/4弱
- 粗挽き黒コショウ小さじ1/3
- パクチー大さじ4
- 油適宜
作り方
- 1
油を熱してAを炒め、玉ねぎが透明になったらBを入れます。
- 2
1分煮込んでコショウとパクチーを入れて火を止めます。
ポイント
玉ねぎ、 赤唐辛子、パクチーはみじん切りにします。 にんにくはすりおろします。 クミンシードとターメリックがなければ省略してもいいです。その場合、カレー粉を小さじ1/2くらい入れて風味をつけるといいと思います。Bと一緒に入れればOK。
レシピID：127418
更新日：2017/03/01
投稿日：2017/03/01
