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トマトとしめじの赤味噌カレーうどん

10

2017.03.01

分類主食

調理時間: 10分

ID128040

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

カレーうどんが食べたかったのですが、南の国のスパイスは体の熱を取る作用があるから、体を温める味噌と組み合わせて。普通の味噌でもいいのですが、八丁味噌を使い、濃厚なコクを楽しみました。具に使ったトマトとしめじのうまみのおかげでダシいらずでも十分なおいしさですよ。

カレーうどん ホーロー鍋 和食 ヘルシー しめじ アイデア料理 時短 トマト

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材料1人分
ぶなしめじ  大1パック(180g)
トマト  小1個(100g)
うどん(乾麺)  70g
A
水  1カップ
A
しょうが  1片
A
赤味噌  大さじ1
A
カレー粉  小さじ1
青ねぎ 適量
作り方
Point!
ぶなしめじは石突きを落としてほぐします。 トマトはざく切り、しょうがはみじん切りにします。 うどんは袋の指示通り茹でて水でしめます。
  1. Aとぶなしめじ、トマトを鍋に入れて中火にかけ、煮たったら弱火で4~5分、トマトがトロリと煮えるまで加熱します。
  2. 1にうどんを入れて軽く温め、盛りつけます。
0 12

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