チーズ入りかぼちゃのニョッキ ひき肉トマトソースがけ
投稿日2018/10/29
更新日2018/10/29
調理時間60分(生地をひと晩寝かせる時間を除く)
かぼちゃのニョッキの中にチーズをｉｎしました。 もちもちのニョッキを食べると、中からチーズがとろ～～り。 ひき肉トマトソースも、かぼちゃのニョッキにマッチしておいしい。
材料2人分
- （ニョッキ）
- かぼちゃ（種や皮を取り除いた正味）300g
- 卵黄１個
- 強力粉100g
- 塩少々
- クリームチーズ50g
- ゴルゴンゾーラチーズ20g
- バター10g
- （ひき肉トマトソース）
- トマトソース（市販品）200g
- 合いびき肉50g
- 塩・こしょう各適宜
- オリーブオイル適宜
作り方
ポイント
チーズはクリームチーズ、ゴルゴンゾーラじゃなくても、普通のピザ用チーズでもおいしくできます。
- 1
かぼちゃは、皮をむいて、種を取り、一口大に切る。耐熱皿に入れ、 ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱して やわらかくする。 卵黄、塩を混ぜてなめらかになるまで練り混ぜる。
- 2
①にふるった強力粉を加え、全体がなじんできたら手で軽く練って まとめ、ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 3
小さなボールに、クリームチーズとゴルゴンゾーラチーズを入れ、 混ぜておく。
- 4
(ソースを作ります) 鍋にオリーブオイルを熱し、合いびき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、トマトソースを入れ、沸騰したら弱火にして、少し煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
- 5
②の生地を20等分にして、中に、③のチーズを1/20ずつ入れて丸める。 たっぷりの熱湯に塩少々加え、ゆでる。ざるにあげて水気をきっておく。
- 6
フライパンを温め、バターを溶かし、⑤を炒める。
- 7
⑥をお皿に盛り、④のソースをかけて出来上がり。
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。