チーズ入りかぼちゃのニョッキ ひき肉トマトソースがけ

かぼちゃは、皮をむいて、種を取り、一口大に切る。耐熱皿に入れ、 ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱して やわらかくする。 卵黄、塩を混ぜてなめらかになるまで練り混ぜる。

①にふるった強力粉を加え、全体がなじんできたら手で軽く練って まとめ、ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせる。

小さなボールに、クリームチーズとゴルゴンゾーラチーズを入れ、 混ぜておく。

(ソースを作ります) 鍋にオリーブオイルを熱し、合いびき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、トマトソースを入れ、沸騰したら弱火にして、少し煮詰め、塩・こしょうで味を調える。

②の生地を20等分にして、中に、③のチーズを1/20ずつ入れて丸める。 たっぷりの熱湯に塩少々加え、ゆでる。ざるにあげて水気をきっておく。

フライパンを温め、バターを溶かし、⑤を炒める。

⑥をお皿に盛り、④のソースをかけて出来上がり。