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    主食

    かぼちゃのニョッキ。チーズクリームソース。

    • 投稿日2014/08/06

    • 更新日2014/08/06

    • 調理時間15

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    1029

    かぼちゃをたっぷり練りこんだモチモチのニョッキ。意外と簡単に作れます。

    材料2人分2人分

    • かぼちゃ
      正味300g
    • 強力粉
      100g
    • 1/2個
    • 小さじ1/3
    • A
      牛乳
      100ml
    • A
      生クリーム
      100ml
    • A
      バター
      10g
    • A
      粉チーズ
      大さじ4
    • 黒胡椒
      適宜

    作り方

    ポイント

    生地作りはフードカッターを使うとより簡単です。卵の量はかぼちゃの水分によって適宜調節してくださいね。 ソースはお好みで。トマトソースやバジルソースなどでもO.K.です。

    • かぼちゃ1/8個はワタをとって洗ってラップに包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。 皮をのぞいて大きめの角切りにする。このうち300g使う。

    • 1

      かぼちゃをフードカッターにかける。細かくなったら強力粉・塩を加えてさらにかける。卵を加えてかける(生地をギュッと握った時にしっとりまとまるくらいにする)。 *手で作る時はかぼちゃをマッシュし、ゴムベラで混ぜ、まとまってきたら手で捏ねる。

      工程写真
    • 2

      生地を2等分にして棒状にのばしてラップに包み、30分ほど休ませる。

      工程写真
    • 3

      打ち粉(強力粉:分量外)をし、生地をひと口大に切って丸める。親指で押し付けるようにしてへこみをつける。

      工程写真
    • 4

      鍋に湯を沸かし、1%の塩を加え、3のニョッキをゆでる(一度にたくさん入れすぎない)。浮き上がってきたら30秒ほど待ってあげる。

    • 5

      フライパンにA 牛乳100ml、生クリーム100ml、バター10g、粉チーズ大さじ4を合わせて軽く煮つめ、ニョッキを絡める。 塩で味を調え、黒胡椒をふる。

      工程写真
    レシピID

    118373

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