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かぼちゃのニョッキ。チーズクリームソース。

15

2014.08.06

分類

調理時間: 15分

ID118373

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

かぼちゃをたっぷり練りこんだモチモチのニョッキ。意外と簡単に作れます。

かぼちゃ 世界各国の料理 クリーム系パスタ 子供

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材料(2人分)
かぼちゃ 正味300g
強力粉 100g
1/2個
小さじ1/3
A
牛乳 100cc
A
生クリーム 100cc
A
バター 10g
A
粉チーズ 大さじ4
黒胡椒 適宜
作り方
Point!
生地作りはフードカッターを使うとより簡単です。卵の量はかぼちゃの水分によって適宜調節してくださいね。 ソースはお好みで。トマトソースやバジルソースなどでもO.K.です。
  1. かぼちゃ1/8個はワタをとって洗ってラップに包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
    皮をのぞいて大きめの角切りにする。このうち300g使う。
  2. かぼちゃをフードカッターにかける。細かくなったら強力粉・塩を加えてさらにかける。卵を加えてかける(生地をギュッと握った時にしっとりまとまるくらいにする)。
    *手で作る時はかぼちゃをマッシュし、ゴムベラで混ぜ、まとまってきたら手で捏ねる。
  3. 生地を2等分にして棒状にのばしてラップに包み、30分ほど休ませる。
  4. 打ち粉(強力粉:分量外)をし、生地をひと口大に切って丸める。親指で押し付けるようにしてへこみをつける。
  5. 鍋に湯を沸かし、1%の塩を加え、3のニョッキを茹でる(一度にたくさん入れすぎない)。浮き上がってきたら30秒ほど待ってあげる。
  6. フライパンにAを合わせて軽く煮つめ、ニョッキを絡める。
    塩で味を整え、コショウをふる。
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