主食
かぼちゃのニョッキ ヨーグルトカレーソース
投稿日2021/02/02
更新日2021/02/02
調理時間25分(作業時間のみ)
もちっと感が癖になるニョッキ。混ぜるだけのヨーグルトカレーソースをかけて。冷めても伸びないので、ゆったり飲みたいおうち飲みのおつまみにも。
材料2人分（2～3人分）
- かぼちゃ250g
- 小麦粉80～100g(かぼちゃの水分によって調整)
- 卵黄1個分
- 塩少々
- 打ち粉適量
- Aヨーグルト30g
- Aカレー粉小さじ1/4
- A塩小さじ1/4
- クミンシード適量
作り方
ポイント
かぼちゃの水分量が違うので、小麦粉は調整しながら全体をまとめてください。
- 1
かぼちゃの種・わた・皮を取り除き、一口大に切る。 耐熱ボールに入れ、ふわっとラップをし、レンジ（600w）で4分加熱する。 熱いうちにマッシュする。
- 2
塩・卵黄を入れ混ぜ合わせる。 小麦粉をふるい入れ、耳たぶほどの硬さに全体をまとめる。 二等分にし、棒状にまとめ、ラップをして30分ほど生地を置き落ち着かせる。 打ち粉をして一口大に丸めて形を整え、フォークで筋を入れる。
- 3
鍋に湯を沸かし、ニョッキが浮き上がってくるまで茹で、湯を切る。
- 4
A ヨーグルト30g、カレー粉小さじ1/4、塩小さじ1/4を混ぜ合わせておく。
- 5
お皿にニョッキを盛り、ソースをかける。 クミンシードをかけてできあがり。
レシピID
406204
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。