タラと野菜のバルスコあん

材料2人分

• たら（切り身）
  200g
• にんじん
  1/2本
• なす
  1本
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピーマン
  1個
• パプリカ
  1/2個
• れんこん
  50g
• A
  バルスコ
  小さじ1と1/2程度
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各適量
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  A バルスコ小さじ1と1/2程度、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、酒大さじ1、水大さじ1、片栗粉小さじ1をボウルに入れて混ぜておく。

• 2

  たら（切り身）は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをしておく。

• 3

  にんじん、なす、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは乱切りにする。 れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、それぞれサラダ油で揚げておく。

• 4

  たらに片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げておく。

• 5

  フライパンに混ぜておいたA バルスコ小さじ1と1/2程度、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、酒大さじ1、水大さじ1、片栗粉小さじ1を入れて中火にかけ、3の野菜、4のたらを加えてあんをよく絡ませる。

ポイント

めんどくさいんですが、やっぱりタラもお野菜も一度揚げたほうが美味しいです。 バルスコの量はお好みで増減してください。 わたしは少なくともバルスコを小さじ２は入れたいところなのですが、家族があんまり辛い物が食べられないので、辛い物が苦手な方でも大丈夫な量にしました。 同じ家族でも、辛さは好みがありますから、自分だけ、もっと辛くしたいときは、食べる時に追いバルスコしてください。 バルスコはお料理を辛くするだけものではなく、お味を深めるものでもありますね。 #ヤマトフーズタイアップ

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