たらの野菜あんかけ

材料2人分

• たら
  2切れ
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• えのき
  50g
• にんじん
  30g
• しいたけ
  1個
• 米油
  大さじ2
• A
  だし汁
  200ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  鱈に塩を振って、片栗粉を薄くはたいておく。

• 2

  えのきは軸を切って4cm幅に切る。にんじんは細切りにする。しいたけは石突を切って薄切りにする。

• 3

  フライパンに米油を入れて中火にかけ、1を入れて片面約3分ずつ焼く。

• 4

  小鍋に２、A だし汁200ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を入れて中火にかける。沸騰したら一度火を止めて、よく混ぜたB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を入れてとろみをつける。とろみがついたら、３にかける。

ポイント

・あんかけに入れる野菜はしめじや玉ねぎなどを加えても◎

作ってみた！

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