たらの野菜あんかけ

30

2021.12.20

分類主菜

調理時間: 30分

ID 427664

中村りえ

管理栄養士のやさしいレシピ

たらに野菜たっぷりのあんかけをかけました!
パサつきがちなたらにあんかけをかけることでつるっとおいしくいただけます。

    材料

    2人分
    たら 2切れ
    少々
    片栗粉 大さじ1
    えのき 50g
    にんじん 30g
    しいたけ 1個
    米油 大さじ2
    A
    だし汁 200ml
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・あんかけに入れる野菜はしめじや玉ねぎなどを加えても◎
    1. 鱈に塩を振って、片栗粉を薄くはたいておく。
    2. えのきは軸を切って4cm幅に切る。にんじんは細切りにする。しいたけは石突を切って薄切りにする。
    3. フライパンに米油を入れて中火にかけ、1を入れて片面約3分ずつ焼く。
    4. 小鍋に2、A

      だし汁 200ml、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1

      を入れて中火にかける。沸騰したら一度火を止めて、よく混ぜたB

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      を入れてとろみをつける。とろみがついたら、3にかける。
    3 83

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    あんかけ フライパン たら えのき みぞれ あんかけ しいたけ にんじん 味醂 だし汁

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