レンジdeタラの野菜あんかけ【12kgやせた管理栄養士考案】

真だらに骨やウロコがついていてら取り除く。 塩を全体にまぶしたら約5分おく。 表面にうっすらと水分が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。 粗挽き黒こしょうをかけて、片栗粉を全体にまぶす。

▶ピーマン 　→ヘタと種を取り除き、タテ方向に約1cm幅の細切り。 ▶にんじん 　→皮をむき、約1㎝幅の細切り。 ▶玉ねぎ 　→皮をむき、約1㎝幅の薄切り。

卵焼き器（フライパンでも◎）にごま油をいれて中火にする。 温まってきたら、下準備した真だらを皮目から焼いていく。 焼き目がついたら、ひっくり返してもう一方の片面も焼き目がつくまで焼く。

耐熱ボウルに工程１の野菜をいれてふんわりとラップをする。 電子レンジ（600ｗ）で1分加熱する。 A 水100ml、顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ、片栗粉各小さじ1を混ぜた液を入れて再びふんわりとラップをして2分加熱する。 よくかき混ぜたら、ラップなしで追加で30秒加熱する。

焼けた真だらを盛り付けて、上から工程３のあんをかけていく。