たらの中華風♡たっぷり野菜あんかけ【#とろみづけ不要】

15

2018.11.20

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID 368536

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

今回は”たらの切り身”を使った野菜たっぷりのあんかけ。作り方は、とーっても簡単で、たらと野菜をフライパンで炒めて、中華スープを注ぐだけ。

タラにまぶした片栗粉のお蔭で、コトコト煮ている間に自然にとろみが♡ 水溶き片栗粉が不要なので、洗い物が減らせますし、とろみづけが苦手って方にもオススメです!!

    材料

    2人分
    たらの切り身 2切れ(180〜200g)
    小松菜 1/2束
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    にんじん 1/3本(50g)
    A
    小さじ2
    A
    塩、こしょう 少々
    A
    しょうが チューブ1〜2cm
    B
    1cup
    B
    酒、みりん 各大さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ2
    B
    砂糖、鶏ガラスープの素、オイスターソース 各小さじ1
    B
    粗挽き黒胡椒 少々
    片栗粉 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎たらは、甘塩たらを使用。生たらの場合は、下味の塩を少し多めに加えてください♪

    ⚫︎野菜類はレシピ通りである必要はありません!冷蔵庫にあるもので調整してください♪

    ⚫︎煮込む時は、たらの上下を時々返すようにすると、早めにとろみがつきます。

    ⚫︎食材が淡白なので、スープは濃いめに仕上げております。お好みで調味料の量を調整してください。

    ⚫︎たら+野菜の淡白な組み合わせなので、食べ盛りの男性はちょっと物足りないかもしれません。その場合は、このおかずを副菜的に利用したり、お肉入りのおかずスープをつけることで対処してください♪

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
    1. たらの切り身は、食べやすい大きさに切りA

      酒 小さじ2、塩、こしょう 少々、しょうが チューブ1〜2cm

      をまぶして10分おく。小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
    2. ペーパータオルで、たらの水気を軽くおさえ、片栗粉をまぶす。(ポリ袋を使うと万遍なくまぶせます!)
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、2を並べて表面をサッと焼き(目安:2〜3分)、一旦取り出す。(ポリ袋に余った片栗粉がある場合は、Bに混ぜて♪)
    4. 同じフライパンで、小松菜・玉ねぎ・にんじんを加えて炒め、全体に火が通ったら3を戻し、B

      水 1cup、酒、みりん 各大さじ1、しょうゆ 小さじ2、砂糖、鶏ガラスープの素、オイスターソース 各小さじ1、粗挽き黒胡椒 少々

      を加える。

      優しく混ぜ合わせながら、全体にとろみがつくまで煮、仕上げにごま油適量(分量外)をふる。
    395 11188

    コメント・感想 Comment

    687152 さん
    2022.02.21 08:40

    タラの他に代用できるものはありますか?

    Yuu
    Yuu さん
    2022.02.21 08:25:49

    鮭やさわらでも美味しいです!

    n さん
    2021.05.10 15:01

    冷凍さわら4切れ使用!仕上げのごま油なしで!!あんの味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡このあん気に入ったから、いろんな魚で試して見たいです!!

    492262 さん
    2021.03.18 16:45

    タラが安く手に入ったので作ってみました! 仕事帰りの主人には「やさしい味だね(意訳:物足りない)」と言われましたが(笑)わたしは好きな味でした!次はもう少し濃い目に作ってみようかと思います! 素敵なレシピをありがとうございます!

    250264 さん
    2021.01.09 13:00

    こちら、前日の夜に作って次の日のお弁当に入れても大丈夫でしょうか??

    379415 さん
    2020.09.07 21:27

    簡単で美味しかったです☺️yuuさんのおかげで毎日のレパートリーが広がります

    うずら さん
    2020.05.25 12:31

    美味しくいただきました~!!

    Yuu
    Yuu さん
    2020.05.25 12:26:32

    ありがとうございます😊

    260580 さん
    2020.03.11 14:26

    たらの切り身はムニエル用とかだめですよね?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.03.11 14:27:30

    いえ!大丈夫ですよ〜🙆‍♀️

    なかしま さん
    2019.12.08 08:45

    こんにちは! お魚は調理が苦手で塩焼きとかしかできなかったのですがこちらのレシピは切り身で簡単にできたのでお魚料理のレパートリーが増えて助かりました! 豆苗とえのきの南蛮漬けと同様に簡単すぎてリピート確定です♪

    REI さん
    2019.03.13 22:10

    仕事から帰って、1番下の子の習い事に付き合って遅く帰宅してからでも、手早く美味しくできました(´∀`*) 写メ、撮り忘れて食べ始めてしまい、慌てて撮ったのでなんだか変かも...💦 これからも、お魚レシピお願いします!

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.14 07:12:04

    わぁ!美味しそうー!とろとろ加減が最高ですね♪レシピがお役に立てて嬉しいです♡お魚レシピ、またアップしますねー!頑張ります♪

    ayuyu さん
    2019.02.14 19:17

    とっても美味しかった〜❤️❤️

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.16 07:06:00

    ayuyuさーん♡こちらも作ってくださったのですね!ありがとうございます♡めちゃめちゃ美味しそうにできてますねー!今すぐ食べたい(笑)ご丁寧に写真付きでコメントをくださり、本当にありがとうございます!

    りんご さん
    2019.01.17 22:36

    簡単に作れて美味しかったです。オイスターソースが無く鶏ガラスープを多めにしました。彩りもきれいで、あっという間に完食でした。また作りたいです☻

    Yuu
    Yuu さん
    2019.01.20 07:56:25

    りんごさん♡初めまして♪こちら、作っていただき、ありがとうございます(*´▽`*)お口に合われたようで、私もとっても嬉しいです♪ぜひ、また作ってくださいね♡お忙しい中、コメントをくださり、本当にありがとうございますm(_ _)m

    奈緒美 さん
    2018.12.12 08:04

    凄く美味しかったです。家族にも評判でした。鶏ガラスープの素が無かったのでシャンタンで代用しました。

    Yuu
    Yuu さん
    2018.12.22 07:23:23

    奈緒美さん♡お返事が遅くなり、大変申し訳ございません...!こちら、お試しいただき、ありがとうございます(о´∀`о)お口に合われたようで、とっても嬉しいですー!また、お魚レシピもアップしますね♪

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    魚料理 フライパン たら あんかけ とろみづけ不要 中華料理 時短 節約 簡単

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