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たらの中華風♡たっぷり野菜あんかけ【#とろみづけ不要】

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2018.11.20

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID368536

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

今回は”たらの切り身”を使った野菜たっぷりのあんかけ。作り方は、とーっても簡単で、たらと野菜をフライパンで炒めて、中華スープを注ぐだけ。

タラにまぶした片栗粉のお蔭で、コトコト煮ている間に自然にとろみが♡ 水溶き片栗粉が不要なので、洗い物が減らせますし、とろみづけが苦手って方にもオススメです!!

魚料理 フライパン ごま油 野菜 とろみづけ不要 時短 節約 レシピ あんかけ 中華 にんじん 胡椒 たら 玉ねぎ おかず 簡単 あん 千切り 味醂 サラダ油 小松菜 とろみ オイスターソース
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材料2人分
たらの切り身 2切れ(180〜200g)
小松菜 1/2束
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんじん 1/3本(50g)
A
小さじ2
A
塩、こしょう 少々
A
しょうが チューブ1〜2cm
B
1cup
B
酒、みりん 各大さじ1
B
しょうゆ 小さじ2
B
砂糖、鶏ガラスープの素、オイスターソース 各小さじ1
B
粗挽き黒胡椒 少々
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎たらは、甘塩たらを使用。生たらの場合は、下味の塩を少し多めに加えてください♪ ⚫︎野菜類はレシピ通りである必要はありません!冷蔵庫にあるもので調整してください♪ ⚫︎煮込む時は、たらの上下を時々返すようにすると、早めにとろみがつきます。 ⚫︎食材が淡白なので、スープは濃いめに仕上げております。お好みで調味料の量を調整してください。 ⚫︎たら+野菜の淡白な組み合わせなので、食べ盛りの男性はちょっと物足りないかもしれません。その場合は、このおかずを副菜的に利用したり、お肉入りのおかずスープをつけることで対処してください♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. たらの切り身は、食べやすい大きさに切りA

    酒 小さじ2、塩、こしょう 少々、しょうが チューブ1〜2cm

    をまぶして10分おく。小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
  2. ペーパータオルで、たらの水気を軽くおさえ、片栗粉をまぶす。(ポリ袋を使うと万遍なくまぶせます!)
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて表面をサッと焼き(目安:2〜3分)、一旦取り出す。(ポリ袋に余った片栗粉がある場合は、Bに混ぜて♪)
  4. 同じフライパンで、小松菜・玉ねぎ・にんじんを加えて炒め、全体に火が通ったら3を戻し、B

    水 1cup、酒、みりん 各大さじ1、しょうゆ 小さじ2、砂糖、鶏ガラスープの素、オイスターソース 各小さじ1、粗挽き黒胡椒 少々

    を加える。

    優しく混ぜ合わせながら、全体にとろみがつくまで煮、仕上げにごま油適量(分量外)をふる。
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コメント・感想 Comment
REI さん
2019.03.13 22:10

仕事から帰って、1番下の子の習い事に付き合って遅く帰宅してからでも、手早く美味しくできました(´∀`*) 写メ、撮り忘れて食べ始めてしまい、慌てて撮ったのでなんだか変かも...💦 これからも、お魚レシピお願いします!

Yuu
Yuu さん
2019.03.14 07:12:04

わぁ!美味しそうー!とろとろ加減が最高ですね♪レシピがお役に立てて嬉しいです♡お魚レシピ、またアップしますねー!頑張ります♪

ayuyu さん
2019.02.14 19:17

とっても美味しかった〜❤️❤️

Yuu
Yuu さん
2019.02.16 07:06:00

ayuyuさーん♡こちらも作ってくださったのですね!ありがとうございます♡めちゃめちゃ美味しそうにできてますねー!今すぐ食べたい(笑)ご丁寧に写真付きでコメントをくださり、本当にありがとうございます!

りんご さん
2019.01.17 22:36

簡単に作れて美味しかったです。オイスターソースが無く鶏ガラスープを多めにしました。彩りもきれいで、あっという間に完食でした。また作りたいです☻

Yuu
Yuu さん
2019.01.20 07:56:25

りんごさん♡初めまして♪こちら、作っていただき、ありがとうございます(*´▽`*)お口に合われたようで、私もとっても嬉しいです♪ぜひ、また作ってくださいね♡お忙しい中、コメントをくださり、本当にありがとうございますm(_ _)m

奈緒美 さん
2018.12.12 08:04

凄く美味しかったです。家族にも評判でした。鶏ガラスープの素が無かったのでシャンタンで代用しました。

Yuu
Yuu さん
2018.12.22 07:23:23

奈緒美さん♡お返事が遅くなり、大変申し訳ございません...!こちら、お試しいただき、ありがとうございます(о´∀`о)お口に合われたようで、とっても嬉しいですー!また、お魚レシピもアップしますね♪

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