たらの和風野菜あんかけ【#揚げない#水溶き片栗粉不要】
投稿日2019/03/10
更新日2023/05/31
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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先日、デパ地下のお惣菜コーナーで見かけた”真鱈の和風あんかけ”。とっても美味しそうだったので、自分なりに作ってみました^^♪ 作り方は、と〜っても簡単で、たらをフライパンでカリッと焼いて取り出し、あとは、玉ねぎ・にんじんを炒めて、和風あんを作り、たらにかけるだけ。 たったこれだけだけど、淡白なたらに、野菜たっぷり＆しょうがが効いた甘めのあんが絡み、ご飯もすすむ一品に。 彩りもいいので、食卓を一気に温かくしてくれますよ♡
材料2人分
- 生たら2〜3切れ(180gぐらい)
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/3本
- A酒小さじ1
- A塩、こしょう少々
- B水1/2cup(100ml)
- Bしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- B砂糖、片栗粉各小さじ1
- B和風だしの素小さじ1/4
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎生たらは、生鮭や厚揚げでも代用可能です。 ⚫︎塩たらの場合は、下味の塩は省き、あんかけも気持ち薄めで！ ⚫︎きのこやピーマンを足しても美味しいです♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
生たらは、食べやすい大きさに切って（2〜3等分ぐらい）、A 酒小さじ1、塩、こしょう少々を絡め10分おく。玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
- 2
ペーパータオルで、生たらの余分な水分を抑え、片栗粉をまぶす（ポリ袋を使うと、満遍なくつきます！）。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱して２を並べ、両面を焼く（3〜4分ほど）。全体に火が通ったら器に取り出す。
- 4
３のフライパンに玉ねぎとにんじんを加えて炒める（油が足りなければ足す）。しんなりしたら、合わせたB 水1/2cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖、片栗粉各小さじ1、和風だしの素小さじ1/4、しょうがチューブ1〜2cmを加え、とろみがついたら火を止める。
- 5
器に盛った③に、④をかけてお召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
- yuyu
2023/12/20 08:30
塩鱈(甘口)で作ってみました！ 優しい味付けでとてもおいしかったです😊 魚料理のレパートリーがあまりないので助かります！ - しゃきぴよ367797
2023/06/29 16:45
優しいお味で美味しかったです。我が家の魚のレパートリーが少ないので、新たなレシピが増えて嬉しいです。 #Nadiaで作ってみた！ - 24937
2023/05/11 21:17
2歳の娘がもりもり食べていました♡ ありがとうございました！！ - 808390
2022/10/16 21:53
1度目は、上手くできて、凄く美味しかったのですが、2度目に作った時は、塩胡椒し過ぎて、少し味が濃過ぎて失敗しました💧 3度目は、また美味しく作れたらいいなと思います。 年配の父も、美味しかったのか、ぺろっと完食していました。 - 247386
2022/07/01 20:33
あんかけめちゃくちゃおいしかったです♡ タラは、全く味がなくて、タレが足らなくなったんですが笑、下味の塩胡椒がたらなかったんでしょうか？ それともこんなもんでしょうか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡