はちみつプリン

• 40分

材料4人分

• 卵
  （Ｌ玉）３個（170g）
• 牛乳
  220㎖
• はちみつ
  50g
• あとがけ用のはちみつ
  40g

作り方

• 下準備
  蒸し器のふたに布巾を巻いておく。 プリンの型にバター（分量外）を塗る。

• 1

  鍋に牛乳とはちみつを入れて火にかけ、60℃ぐらいまで温め、はちみつを溶かす。

• 2

  ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で泡立てないよう、卵白を切るようによくときほぐす。

• 3

  ②に①を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 ざるかこし器でこし、耐熱容器に均等に注ぎ入れる。

• 4

  蒸し器に③を入れ、中火にかける。 沸騰寸前に弱火にして、ふたを少しずらして閉め、弱火で20~30分蒸す。

• 5

  蒸し上がったら取り出し、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

• 6

  あとがけ用のはちみつを添える。 （生クリームはお好みで）

ポイント

オーブンをお持ちじゃない方のために、蒸し器のレシピにしました。弱火でほっておけるので、作業時間は意外と少ないです。

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