あさり入りスペイン風にんにくのスープ

材料2人分

• にんにくのみじん切り
  50g
• あさり
  250g
• ベーコン
  ２枚
• 玉ねぎ
  １個
• カットトマト缶
  （400g）１缶
• オリーブオイル
  大さじ３
• 水
  300ml
• 塩・黒こしょう
  各適量
• たまご
  ２個

作り方

• 1

  あさりは砂出しし、殻をこすり合わせてよく洗っておく。 ベーコンは１㎝幅に切る。 玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、ベーコンを加え炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、カットトマト缶を加え、半量ぐらいになるまで炒める。

• 3

  ③に水、あさりを加え、煮る。

• 4

  あさりの口が開いたら、塩・黒こしょうで味を調える。 ひとり分ずつ、小鍋にとり、たまごを割り、煮込む。

ポイント

トマトのお味だったり、または玉ねぎをあんまり炒めてなかったりして、人によっては、すっぱく感じることがあるかと思います。そういう時は、砂糖大さじ1/2を加えてみてください。 あさりが好きなので、入れてますが、あさりが入らなくても美味しいです。

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