ほろほろ＆さくさく♪タルト生地の作り方♪フープロで簡単
投稿日2021/04/01
更新日2021/04/01
調理時間40分(冷蔵時間は除く)
ホロホロッ＆サクッサク食感のタルト生地の作り方。作りやすい分量で作っています。 フードプロセッサーでガッーと生地を作るのでとっても簡単！ お好きな大きさの型で焼いて下さい。 私のブログ記事カテゴリー『タルト生地のコツと作り方』にてもう少し詳しくタルト生地のコツを書いております。
材料4人分（タルト8.5cm型の場合8個分、16cm型の場合2台分）
- A小麦粉200g
- A粉砂糖80g
- Aアーモンドパウダー30g
- A塩一つまみ
- バター100g
- 卵40g
作り方
ポイント
冷凍保存が出来きます。冷凍庫で保存した際は作る前夜に冷蔵庫に移して下さい。 生地を型に敷きこむ作業（フォンサージュ）は、生地を触り過ぎると柔らかくなり過ぎてダレるだけでなく、食べた時の食感も落ちるので、出来るだけ素早く作業するのが美味しさのコツのひとつです(#^^#)
- 準
バターは角切りにカットして冷蔵庫で冷やしておく
- 1
A 小麦粉200g、粉砂糖80g、アーモンドパウダー30g、塩一つまみをフードプロセッサーに入れて20秒くらい回転させてからバターを加え回す
- 2
さらさら状態（粉チーズのような感じ）になったら卵を加え回すA 小麦粉200g、粉砂糖80g、アーモンドパウダー30g、塩一つまみ
- 3
まとまりだしたら取り出し手でひとまとめにする。
- 4
- 5
- 6
- 7
170℃に温めたオーブンで15〜20分ほど焼く。 ★焼成中に底が膨らんできたらフォークで穴を再度あける。 きつね色に焼きあがったらオーブンから出し、型にいれたまま粗熱を取り、型からはずす。
- 8
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「基本・定番」の基礎
「オーブン」の基礎
- Artist
みぃ
- 製菓衛生師
お菓子研究家 お菓子のレシピ開発の仕事を中心に企業へのレシピ提供、コラム執筆のお仕事をしています 【資格】 ●製菓衛生士 ●ル・コルドン・ブルー(Le Cordon Bleu)フランス菓子本科専攻・ 菓子ディプロムを取得 ● 2級色彩コーディネーター 《私とお菓子作り》 9歳の頃、お菓子作りに目覚める はじめて焼いたケーキはカッチカチ! 泣く私に3つ年上の兄が『大丈夫!味は美味しいよ』と慰めてくれた。 実際はフォークにも刺さらないような固さだった(笑) その兄の優しさが幼いながらも悲しくて嬉しくて・・・ 泣き笑いしながらカッチカチのケーキを食べたのを今でも忘れない 兄からもらった優しさが今の私のお菓子作りの原点 《私の思い》 兄からもらった優しさをずっと忘れずに、作った人も貰った人も心がほんわかになりますようにと。 みんなが再現出来て「何度も作りたくなる!」と思ってもらえるお菓子を目指してます。 【コンクール】 ・2017年 第二回全日本マカロンコンクール・準優勝 ・2016年 第一回全日本マカロンコンクール・ファイナリスト 【受賞歴】 ★2017年第二回全日本マカロンコンクール準優勝受賞 ★2016年クックパッド新作レシピコンテスト・ハロウィンレシピ新作賞受賞 ★2014年cottaバレンタインレシピコンテスト 特別賞受賞 ★2013年cotta 100人のブッシュドノエルコンテスト特別賞 ★2012年クックパッド味の素パルスイートレシピコンテスト・スイーツ部門グランプリ受賞 ★2012年共立食品(株)手作りお菓子コンテスト 優秀賞受賞 ★2012年cottaクリスマスレシピコンテスト ・グランプリ受賞 【経歴】 cuocaクオカショップ 高松店にてお菓子講師 cottaオフィシャルパートナー @ouchicafe_jp 公認アンバサダー Nadia Artist Like Sweets Box 食器セット監修 ネクストフーディスト3期生
