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    桃のコンポート&桃の剥き方と切り方

    • 投稿日2021/08/04

    • 更新日2023/07/22

    • 調理時間10(桃の剥き時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ★桃の切り方も知っておくと便利なので参考にしてみてね(*^^*) ★リキュールは、香りづけとして加えているので無くても構いません。 ★私が使用している「桃リキュール」は、私のブログ記事に記載しています。 気になったらそちらを見てね

    材料桃2個分

    • 2個
    • A
      400ml
    • A
      砂糖
      180g
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      無くてもOK・ リキュール
      30ml(桃のリキュール又は白ワイン)

    作り方

    ポイント

    桃は、ヘタの部分側(おしり側)から皮をめくるようにするとペロンと剥がれやすいです。

    • 鍋に保存瓶と蓋を入れ沸騰したお湯で5分煮て煮沸消毒し、乾かしておく。

    • 1

      桃をしっかりと水洗いし、水気を取って割れ目にそって切り込みを1周いれる

      桃のコンポート&桃の剥き方と切り方の工程1
    • 2

      優しくひねって半分に割る

      桃のコンポート&桃の剥き方と切り方の工程2
    • 3

      種を取る(スプーンなどでくりぬく)

      桃のコンポート&桃の剥き方と切り方の工程3
    • 4

      皮をむく *ヘタの部分側(おしり側)から皮をめくるようにすると剥がれやすいです

      桃のコンポート&桃の剥き方と切り方の工程4
    • 5

      お茶パックがあれば、種と皮をパックに詰める (後で捨てやすいから) ★お茶パックがない場合は、そのまま種と皮を鍋に入れてOK

      桃のコンポート&桃の剥き方と切り方の工程5
    • 6

      A 水400ml、砂糖180g、レモン汁大さじ1、無くてもOK・ リキュール30ml材料と種と皮を鍋に入れ火にかけ砂糖を溶かす

      桃のコンポート&桃の剥き方と切り方の工程6
    • 7

      砂糖が溶けたら桃を加える

      桃のコンポート&桃の剥き方と切り方の工程7
    • 8

      クッキングシートを落とし蓋にして、ひと煮立ち(5~7分)

      桃のコンポート&桃の剥き方と切り方の工程8
    • 9

      火を止めそのまま冷ます。

    • 10

      皮と種の入ったお茶パックを取り出し保存瓶に移し冷蔵庫で保存。

    レシピID

    418554

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    みぃ 
    • Artist

    みぃ 

    • 製菓衛生師

    お菓子研究家 お菓子のレシピ開発の仕事を中心に企業へのレシピ提供、コラム執筆のお仕事をしています 【資格】 ●製菓衛生士 ●ル・コルドン・ブルー(Le Cordon Bleu)フランス菓子本科専攻・ 菓子ディプロムを取得 ● 2級色彩コーディネーター 《私とお菓子作り》 9歳の頃、お菓子作りに目覚める はじめて焼いたケーキはカッチカチ! 泣く私に3つ年上の兄が『大丈夫!味は美味しいよ』と慰めてくれた。 実際はフォークにも刺さらないような固さだった(笑) その兄の優しさが幼いながらも悲しくて嬉しくて・・・ 泣き笑いしながらカッチカチのケーキを食べたのを今でも忘れない 兄からもらった優しさが今の私のお菓子作りの原点 《私の思い》 兄からもらった優しさをずっと忘れずに、作った人も貰った人も心がほんわかになりますようにと。 みんなが再現出来て「何度も作りたくなる!」と思ってもらえるお菓子を目指してます。 【コンクール】 ・2017年 第二回全日本マカロンコンクール・準優勝 ・2016年 第一回全日本マカロンコンクール・ファイナリスト 【受賞歴】 ★2017年第二回全日本マカロンコンクール準優勝受賞 ★2016年クックパッド新作レシピコンテスト・ハロウィンレシピ新作賞受賞 ★2014年cottaバレンタインレシピコンテスト 特別賞受賞 ★2013年cotta 100人のブッシュドノエルコンテスト特別賞  ★2012年クックパッド味の素パルスイートレシピコンテスト・スイーツ部門グランプリ受賞 ★2012年共立食品(株)手作りお菓子コンテスト 優秀賞受賞  ★2012年cottaクリスマスレシピコンテスト ・グランプリ受賞 【経歴】 cuocaクオカショップ 高松店にてお菓子講師 cottaオフィシャルパートナー @ouchicafe_jp 公認アンバサダー Nadia Artist Like Sweets Box 食器セット監修 ネクストフーディスト3期生

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