桃のコンポート＆桃の剥き方と切り方

• 10分桃の剥き時間は除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

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材料（桃2個分）

• 桃
  2個
• A
  水
  400ml
• A
  砂糖
  180g
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  無くてもOK・　リキュール
  30ml(桃のリキュール又は白ワイン)

作り方

• 下準備
  鍋に保存瓶と蓋を入れ沸騰したお湯で5分煮て煮沸消毒し、乾かしておく。

• 1

  桃をしっかりと水洗いし、水気を取って割れ目にそって切り込みを1周いれる

  
• 2

  優しくひねって半分に割る

  
• 3

  種を取る（スプーンなどでくりぬく）

  
• 4

  皮をむく ＊ヘタの部分側（おしり側）から皮をめくるようにすると剥がれやすいです

  
• 5

  お茶パックがあれば、種と皮をパックに詰める （後で捨てやすいから） ★お茶パックがない場合は、そのまま種と皮を鍋に入れてOK

  
• 6

  A 水400ml、砂糖180g、レモン汁大さじ1、無くてもOK・　リキュール30ml材料と種と皮を鍋に入れ火にかけ砂糖を溶かす

  
• 7

  砂糖が溶けたら桃を加える

  
• 8

  クッキングシートを落とし蓋にして、ひと煮立ち（5～7分）

  
• 9

  火を止めそのまま冷ます。

• 10

  皮と種の入ったお茶パックを取り出し保存瓶に移し冷蔵庫で保存。

ポイント

桃は、ヘタの部分側（おしり側）から皮をめくるようにするとペロンと剥がれやすいです。

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