主食
麻婆豆腐炊き込みご飯
投稿日2015/05/01
更新日2015/05/01
調理時間60分(炊飯時間込み（米の浸漬時間は除く）)
しっかり味が付いた豚ひき肉に、豆腐がゴロッとたっぷり入った麻婆豆腐風の炊き込みご飯です。辛味は食べるときに加えることで大人から子供までみんなが美味しく食べられます。
材料（たっぷり4~5食分）
- 米2カップ
- 水2カップ
- 木綿豆腐1丁
- おろしにんにく小1/2
- おろししょうが小1/2
- 豚挽き肉150g
- 長ねぎ細め1本
- A塩胡椒適量
- A甜麺醤大1
- A醤油大1
- B鶏ガラスープの素小2
- Bハチミツ小2
- ごま油大1
- お好みで山椒やラー油適量
作り方
ポイント
子供も一緒に食べるので辛みは入っていません 食べるときにお好みで入れてくださいね にんにく、しょうがはチューブでOKです 脂少なめの豚ひきを使用しています 脂多めのものを使用し、炊き上がりが油感あるようならば仕上げのごま油は半量位にした方がいいと思います ハチミツを加えて炊飯することでもちっと照りよくほんのりコクが出ます
- 準
米は研いでざるに上げ、同量の水と炊飯器にセットし1時間以上浸漬する 木綿豆腐は1~1.5センチ角程度に切り水切りしておく 長ねぎは粗みじん切りか小口切りにする
- 1
フライパンでにんにく、しょうが、豚挽き肉を炒める 色が変わったら塩胡椒、甜麺醤と醤油を加え、汁っぽさがなくなるまでしっかり炒めたら長ねぎを加えてさっと炒める
- 2
炊飯器に鶏ガラスープの素、ハチミツを溶かし豆腐と１の具材をのせ通常炊飯する 炊き上がったらごま油を回しかけてさっくり混ぜ、器に盛ってラー油や山椒を添える
レシピID
127017
質問
作ってみた!
「麻婆豆腐」の基本レシピ・作り方
こんな「麻婆豆腐」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪