塩辛でパエリア風。

玉ねぎは薄切りか粗みじん切りにする。 まいたけは小房に分ける。 ミニトマトは半分に切る。 有頭海老は身の部分の殻を除き、背中に切れ目をいれてワタを取り出す。

フライパンにオリーブオイル大1/2を入れて強めの火でこんがり海老を炒め、皿などに取り出す。

１のフライパンにオリーブオイル大1、玉ねぎ、塩辛を入れて炒める。 そこへまいたけと米を入れ、5分程度じっくり炒める。

２のフライパンへA バジル適量、ケチャップ大1、白ワイン1/4カップ、水１と1/2カップを入れて混ぜ合わせ、平らにならしたら取り出しておいた海老、ミニトマト、枝豆を並べて蓋をして中弱火で、10～15分程度加熱する。 火を止めてそのまま10分程度蒸らす。

＊食べるときにお好みで。 粗挽き黒胡椒、レモン汁、粉チーズ、オリーブオイルなどをかけて食べてください。