塩辛でパエリア風。

材料4人分

• 米
  1.5合
• 塩辛
  70g
• 玉ねぎ
  1個
• まいたけ
  1袋
• A
  バジル
  適量
• A
  ケチャップ
  大1
• A
  白ワイン
  1/4カップ
• A
  水
  １と1/2カップ
• オリーブオイル
  大1と1/2
• 有頭海老
  4～8尾程度
• ミニトマト
  4個
• 枝豆
  さやからだして一握り

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切りか粗みじん切りにする。 まいたけは小房に分ける。 ミニトマトは半分に切る。 有頭海老は身の部分の殻を除き、背中に切れ目をいれてワタを取り出す。

• 1

  フライパンにオリーブオイル大1/2を入れて強めの火でこんがり海老を炒め、皿などに取り出す。

• 2

  １のフライパンにオリーブオイル大1、玉ねぎ、塩辛を入れて炒める。 そこへまいたけと米を入れ、5分程度じっくり炒める。

• 3

  ２のフライパンへA バジル適量、ケチャップ大1、白ワイン1/4カップ、水１と1/2カップを入れて混ぜ合わせ、平らにならしたら取り出しておいた海老、ミニトマト、枝豆を並べて蓋をして中弱火で、10～15分程度加熱する。 火を止めてそのまま10分程度蒸らす。

• 4

  ＊食べるときにお好みで。 粗挽き黒胡椒、レモン汁、粉チーズ、オリーブオイルなどをかけて食べてください。

ポイント

バジルは乾燥でもフレッシュなものでもいいですし、オレガノやタイムなど他のハーブでもお好みでどうそ。 野菜はご自宅にあるものをご使用ください。

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