主食
お豆腐キーマカレー。
投稿日2015/07/22
更新日2015/07/22
調理時間15分(炊飯時間除く)
お醤油が隠し味のさっぱりキーマカレーです。 ヘルシーなのに物足りなさを感じさせない食べごたえです！ 豆腐の水分を使って煮詰めていくので手早く手軽に作れるのも楽チンです。
材料（4人分）
- 豆腐1丁(400g)
- 合いびき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- セロリ1本
- 水煮大豆100g
- サラダ油大さじ1
- にんにく1粒
- 生姜1片
- カレー粉大さじ1
- A醤油大さじ2
- A中濃ソース大さじ1
- Aカレールー40g
- A一味唐辛子適宜
- A塩・こしょう少々
- ごはん4人分
作り方
ポイント
ひき肉、玉ねぎ、セロリはよく炒めてあげるとより美味しくなります。 辛い物が苦手な方は一味唐辛子を控えてください。
- 1
にんにくはすりおろし、生姜はみじん切りにします。 玉ねぎ、セロリは粗みじんに切ります。
- 2
フライパンを熱してサラダ油をひいて、にんにく、生姜を炒め、合いびき肉も加え炒めます。
- 3
ひき肉に焼き色が付いてきたら、玉ねぎ、セロリを加え炒め、カレー粉、塩、こしょうで下味をつけます。
- 4
3に木綿豆腐を手で崩しながら加え炒め、水煮大豆、【Ａ】を加えて煮込みます。 （汁気が少なすぎる際は少し水を足してください。）
- 5
汁気が飛んで全体に味がなじんだら、ご飯の上によそいます。
レシピID
129794
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。