チョコミントカップケーキ。

材料6人分（カップ6個分（グラシンカップ5.7×2.6））

• 無塩バター
  70g
• 砂糖(上白糖)
  60g
• 卵(L)
  2個
• A
  薄力粉
  85g
• A
  ピュアココア(ブラック)
  5g
• ミルクチョコレート
  50g
• B
  生クリーム(35%)
  1/2カップ
• B
  砂糖
  大さじ1
• ミントエッセンス
  大さじ1
• 着色料(青)
  適宜
• クリスタルシュガー
  適宜

作り方

• 下準備
  卵とバターは室温に戻しておきます ミルクチョコレートは湯せんにかけておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。

• 1

  ボールにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜ、溶き卵を3～4回に分けて少しずつ加え混ぜます。

• 2

  湯せんにかけたチョコレートを加え混ぜ、【Ａ】をふるいながら加え、ゴムベラに持ち替えてつや感が出るまでよく混ぜ合わせます。

• 3

  スプーンですくった生地をカップに入れ、180℃のオーブンで16分ほど焼きます。 焼きあがったら、ケーキクーラーの上で冷まします。

• 4

  ボールに【Ｂ】を入れ、氷水に当てながらホイップし、ミントエッセンスを加えます。

• 5

  チョコレートケーキの上に4をのせてクリスタルシュガーを散らします。 （写真はモンブランの金口で絞っています）

ポイント

ココアはブラックココアを使用しています。通常のココアでも良いですが、生地にしっかり色が付きません。 ミントクリームは分離しやすいのでホイップした最後に加え混ぜると良いです。

作ってみた！

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