クリーミーおさつのミートパイ

さつまいもは皮付きのまま小さく ざく切りにしてさっと水にさらします。 水を切り、耐熱容器に入れ、砕いたコンソメも加えてふんわりラップをして5分ほど加熱し、柔らかくなったら綿棒などでつぶします。 オーブンは200℃に予熱しておきます。

フライパンを熱し、バターを溶かして、みじん切りにした玉ねぎをよく炒めます。 豚ひき肉も加え炒め、塩・こしょうで下味をつけます。

火加減を弱火にし、1につぶしたさつまいもを加え混ぜ、薄力粉をダマにならないように散らしながら加え混ぜま、豆乳を少しずつ加えなめらかにします。

パイ生地（長方形のものを4等分に切る）を綿棒でのばし、フォークでピケして溶きほぐした卵をふちに塗ります。 2をのせて2つにたたんで、ふちをフォークで押し付けてとじます。

パイ生地表面にテリが出るように 溶き卵を塗って、200℃のオーブンで焼き色が付くまで焼きます。（およそ13分）