夏野菜と鯵の めんつゆカレー茶漬け

15

2018.06.18

分類主食

調理時間: 15分(冷やし時間除く)

ID 307183

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

鯵の干物と夏野菜をカレー風味に炒めて冷やし茶漬けの具材にしました。
手軽なめんつゆはお茶漬けの出汁にも大活躍です。カレー風味とも相性が良く、ご飯を作りたくない時のお助けレシピになりますよ。

    材料

    3人分
    鯵の開き 2尾
    パプリカ(赤・黄) 1/4個ずつ
    インゲン豆 4~5本
    A
    カレー粉 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    少々
    ご飯 240g
    B
    めんつゆ・三倍濃厚 大さじ3
    B
    160ml
    サラダ油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    めんつゆの水加減は目安です。干物やお使いの麺つゆによっても塩加減が違いますのでお好みで調整してください。
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    1. 鯵の開きは両面香ばしく焼き、頭や骨を除いて身をほぐします。
      (焼くのはフライパンでもグリルでも可)
    2. パプリカは短めの薄切り、インゲン豆は斜め切りにし、
      熱してサラダ油をひいたフライパンで1と一緒に炒めA

      カレー粉 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、醤油 大さじ1、塩 少々

      で味付けします。

      器に取り出し、冷蔵庫で冷やしながら味をなじませます。
    3. ご飯は洗い、ぬめりを除いたらしっかり水気を切って器に盛ります。
    4. 2をのせて、合わせてよく冷やしておいたB

      めんつゆ・三倍濃厚 大さじ3、水 160ml

      をかけていただきます。
    4 22

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