夏野菜と鯵の めんつゆカレー茶漬け

• 15分冷やし時間除く

材料3人分

• 鯵の開き
  2尾
• パプリカ(赤・黄)
  1/4個ずつ
• インゲン豆
  4～5本
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• ご飯
  240g
• B
  めんつゆ・三倍濃厚
  大さじ3
• B
  水
  160ml
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  鯵の開きは両面香ばしく焼き、頭や骨を除いて身をほぐします。 (焼くのはフライパンでもグリルでも可)

  
• 2

  パプリカは短めの薄切り、インゲン豆は斜め切りにし、 熱してサラダ油をひいたフライパンで1と一緒に炒めA カレー粉小さじ2、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ1、塩少々で味付けします。 器に取り出し、冷蔵庫で冷やしながら味をなじませます。

  
• 3

  ご飯は洗い、ぬめりを除いたらしっかり水気を切って器に盛ります。

  
• 4

  2をのせて、合わせてよく冷やしておいたB めんつゆ・三倍濃厚大さじ3、水160mlをかけていただきます。

  

ポイント

めんつゆの水加減は目安です。干物やお使いの麺つゆによっても塩加減が違いますのでお好みで調整してください。

作ってみた！

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