デザート
おやつにも！焼きとうもろこしのパンケーキ
投稿日2018/07/22
更新日2018/07/22
調理時間20分
旬のとうもろこしを使った香ばしいパンケーキです。 香ばしさの秘密はとうもろこしの皮。 パンケーキにちりっと焦げたとうもろこしの皮の風味が移って食欲をそそります。
材料4人分
- とうもろこし1本
- Aホットケーキミックス200g
- A卵1個
- A牛乳150ml
- バター20g
作り方
ポイント
ストウブ ココットラウンド チェリー(10ｃｍ)を使用。 魚焼きグリルでも作れます。焼き上がりは竹串をさしてみて、時間を調整してください。熱々のまま食べると、とうもろこしの皮に生地が張り付いて取れにくいですが、少し冷ますと蒸らされて皮からはがしやすくなります。
- 準
とうもろこしの皮をはずし、皮の根本の固い部分を切り落としておきます。
- 1
とうもろこしの実は包丁で切り離します。
- 2
ボウルにA ホットケーキミックス200g、卵1個、牛乳150mlを入れてホイッパーで混ぜたら1を加え混ぜます。
- 3
ストウブのココット(なければ耐熱皿)にとうもろこしの皮をしいて、2の生地を流し入れます。 生地を入れてはみ出た部分の皮はキッチンばさみで切ります。
- 4
蓋をしてグリルで12～15分焼きます。(竹串を刺してみて火通りを確認して下さいね。) 取り出して5gずつバターをのせたら、蓋をはずして2～3分焼きます。
レシピID
324548
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。