デザート
巨峰とシャインマスカットのフラン
投稿日2018/08/30
更新日2018/08/30
調理時間20分
ジューシーな巨峰とシャインマスカットをのせて焼き上げたフランです。 ふわっとろっな優しい甘さのフランとフルーツの相性がぴったり。温かいままでも冷やしても美味しいです。
材料3人分
- シャインマスカット、巨峰12粒
- 卵1個
- 上白糖30g
- コーンスターチ15g
- 牛乳100ml
- 生クリーム50ml(生クリーム35%使用)
作り方
ポイント
ストウブ ココットラウンド チェリー(10ｃｍ)を使用。 コーンスターチの代わりに薄力粉でも良いですが、なめらかく仕上げたい場合はコーンスターチがおすすめです。
- 準
巨峰は沸騰した湯で15秒ほど茹でて冷水に取るときれいに皮がむけます。
- 1
ボウルに卵、上白糖を入れ混ぜたらコーンスターチを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
- 2
牛乳、生クリームを加え混ぜ、ストウブ ミニココットに注ぎ、シャインマスカット、巨峰をのせてアルミホイルをかぶせ、トースターで7分ほど焼きます。 楊枝などを刺してみて固まっていれば出来上がりです。
レシピID
345972
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
