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まるでお好み焼き!ちりちりキャベツのかつお節炒め

副菜

まるでお好み焼き!ちりちりキャベツのかつお節炒め
  • 投稿日2020/03/10

  • 調理時間5

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一見地味ですがぜひぜひおすすめしたい一品。何度も作りたくなるおいしさです! チリチリに炒めたキャベツにかつお節をが良く合います!味わいはお好み焼きのようで、キャベツの甘みが引き立つのでお子さんにも好まれる味かと思います。 もりもり食べられるので野菜不足解消にも。春キャベツが出回るこの時期にいかがでしょうか。

材料2人分2~3人分

  • キャベツ
    1/4玉
  • エリンギ
    1本
  • かつお節
    4g
  • 1個
  • 小さじ1
  • 醤油
    小さじ1
  • 米油
    大さじ2

作り方

ポイント

なんと言ってもキャベツをしっかり炒めてチリチリにすること。 全体に油がなじんでキャベツに焼き色がついてきたら一口味見を。ぐーんと甘さが引き出されていると思います! 仕上げの醤油は焦がして風味をつけるようにするとさらに美味しく仕上がります。

  • 1

    キャベツは幅1cmくらいのざく切りします。 エリンギは長さを半分にして食べやすい大きさに切ります。

  • 2

    フライパンを熱して米油を引いたらエリンギ、キャベツの順に加え炒め、塩を加えます。 キャベツがチリチリになるまでしっかり炒めます。

    工程写真
  • 3

    フライパンに卵を直接割り入れてキャベツにまとわせるように混ぜ、かつお節を加え混ぜます。 仕上げに鍋肌に醤油を加えてジューっと焦げて香りが立ったら全体を混ぜて完成です。

    工程写真
レシピID

387493

「キャベツ」の基礎

「油」の基礎

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がまざわ たかこ
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がまざわ たかこ

料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

「料理家」という働き方 Artist History