新れんこんとたまごのクリーミーサラダ

ゆで卵を半熟に茹でます。 常温のものなら、熱湯から茹でて7分、冷蔵庫からだしたばかりなら 8～9分茹でます。 取り出し冷水にとって冷やします。

新れんこんはピーラーで皮をむいて厚さ2～3ｍｍ程度の輪切りにします。 沸騰した湯に酢（分量外）を入れ3分程度茹でます。

ブロックベーコンは太さ2ｍｍ程度の棒状に切り、グリルでカリッと焼きます。

ボウルにA きび砂糖小さじ2、練りごま大さじ1、マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ1、米酢小さじ1の調味料を入れよく混ぜ合わせたら新れんこん、ベーコンを入れて和えます。

半熟卵は手でざっくり割ってやさしく混ぜ合わせます。 お好みで仕上げに白いりごまをひねりながらトッピングします。