副菜

新れんこんとたまごのクリーミーサラダ

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今おいしい新れんこん。シャキシャキな新れんこんに濃厚でクリーミーなごまだれがからんで、まるでデリみたいなリッチな味わいに。半熟に仕上げるもっちり食感の卵との相性もぴったりです。あと１品の副菜にも、お酒のおとものおつまみにも。

材料3人分

下準備
ゆで卵を半熟に茹でます。常温のものなら、熱湯から茹でて7分、冷蔵庫からだしたばかりなら 8～9分茹でます。取り出し冷水にとって冷やします。
1
新れんこんはピーラーで皮をむいて厚さ2～3ｍｍ程度の輪切りにします。沸騰した湯に酢（分量外）を入れ3分程度茹でます。
2
ブロックベーコンは太さ2ｍｍ程度の棒状に切り、グリルでカリッと焼きます。
3
ボウルにA きび砂糖小さじ2、練りごま大さじ1、マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ1、米酢小さじ1の調味料を入れよく混ぜ合わせたら新れんこん、ベーコンを入れて和えます。
4
半熟卵は手でざっくり割ってやさしく混ぜ合わせます。お好みで仕上げに白いりごまをひねりながらトッピングします。