桜といちごのパウンドケーキ

○無塩バターはボウルに入れ、指で軽く押せる柔らかさになるまで常温においておきます。 ○桜の塩漬けは5分程水に浸けて塩抜きします。キッチンペーパーで水気をふき取り、飾り用に6個ほど取っておき、残りはみじん切りにします。 ○パウンド型は四隅に切り込みを入れてオーブンシートを敷いておきます。

薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるいます。

無塩バターはホイッパーで混ぜ、上白糖を加えて白っぽいクリーム状になるまでよく混ぜたら卵（常温）を加え均一になるまで混ぜます。

いちごジャム10ｇときざんだ桜の塩漬けを加え混ぜたらゴムベラに持ち替えて1を加え混ぜます。

生地を型に流し入れ、表面をならして高い所から落として空気を抜きます。 170℃のオーブンで35分焼きます。 楊枝を刺してみて生地がついてこなければ取り出して冷まします。

【練乳いちごアイシングを作ります】 小ボウルにA 粉糖50g、練乳20g、いちごジャム10g、水小さじ1/2を入れよく混ぜ、パウンドケーキの上からかけます。

アイシングが乾かないうちに、飾り用に取っておいた桜の塩漬けを等間隔にのせます。 アイシングが固まったら完成です。