【桜のパウンドケーキ】春の訪れ🌸

• 20分焼き時間は含まず

材料6人分（21cmパウンド型　1台分）

• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  3g
• グラニュー糖
  70g
• 無塩バター
  100g
• 卵
  2個
• アーモンドプードル
  30g
• 桜の塩漬け
  60g
• ドライクランベリー
  25g
• キルシュ
  20g
• 粉糖（アイシング用）
  60g
• 水（アイシング用）
  10g
• 油
  適量
• グラニュー糖（飾り用）
  適量

作り方

• 下準備
  粉類はふるっておく。 卵を溶きほぐしておく。 パウンド型にクッキングシートを敷いておく。 グラニュー糖（飾り用）をバットなどの容器に入れておく。 バットにキッチンペーパーを敷いておく。 オーブンの予熱を170℃にしておく。

• 1

  水を張ったボウルに10~20分程度桜の塩漬けを晒して塩抜きし、キッチンペーパーで水気をとり、3/4量を細かく切る。 ＊残り1/4は飾り用に使用

• 2

  ボウルに無塩バターを入れゴムベラでポマード状（なめらかになるまで）にする。

• 3

  グラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。

• 4

  溶きほぐした卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

• 5

  キルシュ、ふるっておいた粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル）、ドライクランベリー、刻んだ桜の塩漬けを入れ、ゴムベラで混ぜる。

• 6

  パウンド型の四隅にしっかり生地を入れ、表面をならす。

• 7

  170℃に予熱したオーブンで45~55分焼く。

• 8

  鍋に油を入れ150℃まで熱し、残りの桜の花（半量）をさっと揚げる。 ＊残りはそのまま飾る

• 9

  キッチンペーパーを敷いたバットに上げ、油を切り、グラニュー糖（飾り用）をまぶす。

• 10

  パウンドケーキが焼き上ったら竹串で火入を確認し、ケーキクーラーに上げ、クッキングシートを剥がして逆さまにして冷ます。

• 11

  アイシングを作る。 ボウルに粉糖（アイシング用）、水（アイシング用）を入れゴムベラでしっかり混ぜる。

• 12

  コルネに入れ、冷めたパウンドケーキの上に絞る。

• 13

  アイシングが乾く前に、揚げた桜の花、塩抜きした桜の花を飾る。

ポイント

▶︎キルシュの代わりにブランデーでも代用可 ▶︎ドライクランベリーの代わりにドライチェリーでも代用可 ▶︎焼き上がりすぐに型から外し、生地を上下逆さまにする事でキレイな平らな面にデコレーションができます。 型の四隅にしっかり生地を入れることが重要。

作ってみた！

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