調味なしでも味が決まる！出汁おろしで食べるきのこ豚しゃぶ
投稿日2023/09/22
更新日2023/09/22
調理時間10分
出汁の旨みが口いっぱいに広がって、止まらないおいしさのきのこ豚しゃぶです。 せっかくのご馳走のしゃぶしゃぶ。いつもとは違うちょっと良いお出汁で一層おいしく作りたいものです。 鰹節屋の割烹だしパックは本格的なお出汁が手軽に引けて、さらに調味料も入っているのでこれだけで味が決まります！ 風味豊かな出汁にくぐらせ、だし粉の入ったおろしで食べる贅沢しゃぶしゃぶ、是非お試しくださいね。
材料2人分
- A鰹節屋の割烹だしパック1パック
- A水400ｍｌ
- まいたけ1/2袋((50ｇ))
- えのき1/2袋((100ｇ))
- エリンギ1本
- しゃぶしゃぶ用豚肉300ｇ
- 大根1/3本(おろし正味180ｇ(汁も含む))
- 鰹節屋の割烹だしパック1パック
- 小ねぎ適量
- レモンやゆずなど適量
作り方
ポイント
だしパックを煮出す時に一緒にきのこを入れることできのこからの旨みがぐんとアップします。 きのこは存在感が出るように大きめに切るのがおすすめです。 #ヤマキタイアップ
- 1
まいたけは大きめの子房に分ける。 えのきは石づきを除き、半分の長さに切ってから小房にわける。 エリンギは半分の長さに切ってから5ｍｍはばに切る。
- 2
鍋にA 鰹節屋の割烹だしパック1パック、水400ｍｌと1を入れ火にかけ、沸騰したら中火にして3～5分煮出し、だしパックを取り出す。
- 3
大根は皮をむき、おろし金ですりおろして、鰹節屋の割烹だしパックの中身を加え混ぜ合わせる。 小ねぎは小口切りに、レモンやゆずなどはくし形に切る。
- 4
卓上コンロなどに鍋をのせ、弱火にかけてしゃぶしゃぶ用豚肉をくぐらせる。 きのこを巻き付けるようにして取り出し、出汁おろし、小ねぎ、柑橘をかけていただく。 ※残った出汁はおじやにするのがおすすめです。
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。