豚しゃぶ肉ときのこのチーズクリーム煮【クリスマスにも☆】
投稿日2022/12/20
更新日2022/12/20
調理時間20分
簡単に作れるおしゃれなおかずです。 クリスマスにもぴったり☆ワインやパンによく合います。 豚肉をやわらかく仕上げるコツあり♪ 美味しく楽しくおうちバルをお楽しみ頂けると嬉しいです。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉250g(しゃぶしゃぶ用)
- エリンギ2本
- しめじ100g
- にんにく1片
- ブルーチーズ60g
- 豆乳100ml
- 塩少々
- 粗挽き黒こしょう少々
- 酒大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- パセリ適量(好みで)
- ピンクペッパー適量(好みで)
作り方
ポイント
豚しゃぶ肉は酒を入れたお湯でしゃぶしゃぶすることでやわらかく仕上がります。お湯は一度沸騰させたら極弱火にするのもポイント♪
- 1
- 2
鍋に水（分量外）と酒を入れて沸騰させたら極弱火にする。豚ロース薄切り肉を1枚ずつ熱湯にくぐらせ、色が変わったらざるに上げて水けを切る。 ※ボウルの上にざるを重ねて作業するとやりやすい。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
- 4
エリンギとしめじを加え、弱めの中火で1分ほど炒めたら火を止める。
- 5
4に豆乳を加え、ブルーチーズを手で適当な大きさにちぎりながら入れる。弱火にかけて木べらでよくかき混ぜながら加熱する。
- 6
チーズが溶けてとろみがついたら2を加える。よく混ぜ合わせ、塩と粗挽き黒こしょうで味を整える。
- 7
器に盛りつけ、好みでパセリとピンクペッパーを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
