旨味がじゅわ〜『ズッキーニとトマトのデリ風♡焼きツナマリネ』

材料2人分

• ズッキーニ
  1/2本（150g）
• トマト
  小1個（150g）
• ツナ缶（オイル漬け）
  1缶（70g）
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  醤油、砂糖、レモン汁
  各小さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ⚫︎ズッキーニは、5〜6mm厚さの輪切りにしておく。 ⚫︎トマトは、ヘタをとり、1〜1.5cmの角切りにしておく。 ⚫︎A オリーブオイル小さじ2、醤油、砂糖、レモン汁各小さじ1は、ボウルに合わせておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを並べて、3〜4分焼く。

  
• 2

  ズッキーニに焼き色がついたら裏返し、フライパンの端に寄せる。 あいたところに、トマトを入れ、2〜3分焼く。

  
• 3

  全体に火が通ったら、塩、こしょうをする。

  
• 4

  A オリーブオイル小さじ2、醤油、砂糖、レモン汁各小さじ1が入ったボウルに、3(油ごと)・油を切ったツナ缶を入れ、優しく混ぜ合わせる。

  
• 5

  10分ほどおいて、味をなじませたら、出来上がり。 器に盛り、粗挽き黒胡椒をふって、お召し上がり下さい。

  

ポイント

★トマトは、フライパンで焼く場合は大きめに。焼かない場合は、小さめにカットして下さい。 ★【A】のオリーブオイルは少しずつ加え、その都度、よく混ぜ合わせると、失敗がありません。 ★焼いたトマトが苦手な方は、トマトは入れずに、ズッキーニだけ焼いて下さい。

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