作り置きにも◎ こめ油で作る夏野菜の焼きマリネ

材料2人分

• ズッキーニ
  1/2本
• なす
  1本
• パプリカ（黄）
  1/2個
• パプリカ（赤）
  1/2個
• にんにく
  1片
• こめ油
  大さじ2
• A
  こめ油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  A こめ油大さじ2、酢大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を混ぜる。

• 1

  ズッキーニ、なすは1cm幅の輪切りにする。パプリカ（黄）、パプリカ（赤）は斜め切りにする。にんにくは薄切りにする。

• 2

  フライパンにこめ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらズッキーニとなすを焼く。

• 3

  ズッキーニとなすに焼き色がついたらパプリカ（黄）、パプリカ（赤）を加える。

• 4

  混ぜておいたA こめ油大さじ2、酢大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4に焼いた野菜を加え、軽くかき混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

ポイント

・お好みであらびきこしょうをかけても◎

作ってみた！

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