ビールがすすむ〜っ！『むね肉 de 枝豆とチーズの塩つくね』
投稿日2017/07/03
更新日2017/07/03
調理時間15分
男子も大満足間違いなし！鶏むね肉を使った塩つくね。 塊のお肉を自分で刻んでミンチにすれば 食べ応えがアップ！ しかも、叩いている間に繊維が壊れ、パサつきやすい鶏むね肉でも、柔らかく仕上がりますよー♪ そんな、食べ応え抜群のつくねに、今回は、"枝豆"と"チーズ"を入れて、夏っぽく仕上げてみました♡ これは、ビールが止まりませんよ〜。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- 冷凍枝豆（鞘付き）150g
- ベビーチーズ3個
- 菜種油小さじ2
- A酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- Aにんにく（すりおろし）1片
作り方
ポイント
★にんにくは、チューブで代用可能です。 ★お弁当に入れられる場合は、にんにくは抜いて下さい。 ★タネがくっつく場合は、手に水をつけると、成形しやすくなります。 ★タネを並べてから火にかけることで、急激な温度変化を防げ 柔らかく仕上がります。
- 準
⚫︎鶏むね肉は、皮をとり、包丁で刻んだり叩いたりしながら、ミンチ状にしておく。(ある程度でOKです。) ⚫︎冷凍枝豆（鞘付き）は解凍し、鞘から出しておく。 ⚫︎ベビーチーズは、8等分ずつに切っておく。
- 1
ボウルに、鶏むね肉・枝豆・チーズ・A 酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、にんにく（すりおろし）1片を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
- 2
タネに粘りが出たら、6等分にして成形します。
- 3
フライパンに菜種油を敷き、2を並べて、中火にかける。 そのまま4分ほど焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返し、蓋をして、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
全体に火が通ったら、できあがりです。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
