主菜
枝豆の鶏塩つくね。おかずやおつまみ、作り置き、お弁当にも！
投稿日2022/08/19
更新日2022/08/19
調理時間15分(枝豆に塩をもみ込む時間は除く)
枝豆がゴロゴロ入った鶏塩つくね。 シンプルな塩味で枝豆の美味しさをしっかりと感じられます♪ 夕食のおかずやおつまみはもちろん、作り置き、お弁当のおかずにもぴったり！
材料2人分（6個分）
- 味風香(枝豆)1袋(さや付き／約250g)
- 鶏ひき肉200g
- 長ねぎ10cm(白い部分)
- A片栗粉小さじ1
- A酒小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1/2(チューブでも可)
- A塩小さじ1/4
- A粗びき黒こしょう少々
- 塩小さじ2
- サラダ油小さじ1
- レモン適量(くし形切り)
- 青じそ適量
作り方
ポイント
枝豆に塩をもみ込み、塩を加えた熱湯でゆでると、枝豆の甘さが引き立ちます。 #雪印種苗タイアップ
- 1
味風香(枝豆)は水で洗って塩小さじ1をもみ込み10分おく。熱湯1Lに塩小さじ1を加え、枝豆を入れて4分ほどゆでる。ざるにあげ、粗熱がとれたら実を取り出す。長ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、A 片栗粉小さじ1、酒小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろししょうが小さじ1/2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、枝豆を加えて混ぜ合わせる。6等分にして丸める。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて両面に軽く焼き色がつくまで3分ほど焼く。
- 4
ふたをして火が通るまで4分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、レモン、青じそを添える。
レシピID
441895
質問
作ってみた!
とーるじーじ2023/09/20 17:53
作って見ました。 枝豆は冷凍枝豆を使ったのですが、もうちょっと量が多かったほうがつくね表面に枝豆が沢山出て見た目も良かったかなという感じになりましたが、塩味が良く効いてつまみにぴったりでお酒が進みました。 嫁さんも一口食べるなり「これ美味しい😋」と言って瞬く間に完食してました。
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- Artist
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
