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サクフワ〜♪『むね肉 de とりマヨ天』

15
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2017.09.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID180523

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

お安い鶏むね肉を使った、ボリュミーかつ男子も大満足の一品ですよー!

このレシピ通りに作れば、鶏むね肉は、驚くほど柔らか!

その秘密は『マヨネーズ』。

鶏から揚げ 唐揚げ ウスターソース ケチャップ お弁当おかず 鶏胸肉 薄力粉 マヨネーズ 胡椒

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
酒、マヨネーズ 各大さじ1
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
B
1個
B
薄力粉 大さじ3
B
マヨネーズ、水 各大さじ1
C
ケチャップ 大さじ3
C
マヨネーズ 大さじ2
C
ウスターソース 大さじ1
作り方
Point!
①鶏むね肉は、フォークで刺し、そぎ切りにする!(味しみ&火の通りがよくなります。) ②鶏むね肉は、酒とマヨネーズを揉み込む!(水分の蒸発を防ぎ、柔らかく仕上がります。) ③鶏むね肉は、3分揚げて3分休ませる!(余熱で中まで火を通すことで、柔らかく仕上がります。)
  1. ・鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、一口サイズのそぎ切りにしておく。

    B

    卵 1個、薄力粉 大さじ3、マヨネーズ、水 各大さじ1

    C

    ケチャップ 大さじ3、マヨネーズ 大さじ2、ウスターソース 大さじ1

    は、それぞれ混ぜ合わせておく。
  2. ポリ袋に鶏むね肉とA

    酒、マヨネーズ 各大さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

    を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおいておく
  3. フライパンに高さ1cmの油を入れ、中温に熱する。合わせたB

    卵 1個、薄力粉 大さじ3、マヨネーズ、水 各大さじ1

    に①をくぐらせ、揚げ油の中に入れる。
  4. 時々上下を返しながら3分揚げ、一旦バットに取り出す。そのまま3分休ませる。
  5. 揚げ油を高温に熱し、③を入れる。あみじゃくしで掬って空気に触れさせながら、40秒〜1分ほど揚げる。
  6. カラッと色よく揚がったらバットに取り出し、余分な油を切る。
  7. 器に盛り、合わせたC

    ケチャップ 大さじ3、マヨネーズ 大さじ2、ウスターソース 大さじ1

    をつけて、お召し上がり下さい。
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