サクフワ〜♪『むね肉 de とりマヨ天』
投稿日2017/09/25
更新日2017/09/25
調理時間15分
お安い鶏むね肉を使った、ボリュミーかつ男子も大満足の一品ですよー！ このレシピ通りに作れば、鶏むね肉は、驚くほど柔らか！ その秘密は『マヨネーズ』。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- A酒、マヨネーズ各大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- B卵1個
- B薄力粉大さじ3
- Bマヨネーズ、水各大さじ1
- Cケチャップ大さじ3
- Cマヨネーズ大さじ2
- Cウスターソース大さじ1
作り方
ポイント
①鶏むね肉は、フォークで刺し、そぎ切りにする！（味しみ＆火の通りがよくなります。） ②鶏むね肉は、酒とマヨネーズを揉み込む！（水分の蒸発を防ぎ、柔らかく仕上がります。） ③鶏むね肉は、3分揚げて3分休ませる！（余熱で中まで火を通すことで、柔らかく仕上がります。）
- 準
・鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、一口サイズのそぎ切りにしておく。 ・B 卵1個、薄力粉大さじ3、マヨネーズ、水各大さじ1とC ケチャップ大さじ3、マヨネーズ大さじ2、ウスターソース大さじ1は、それぞれ混ぜ合わせておく。
- 1
ポリ袋に鶏むね肉とA 酒、マヨネーズ各大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおいておく
- 2
フライパンに高さ1cmの油を入れ、中温に熱する。合わせたB 卵1個、薄力粉大さじ3、マヨネーズ、水各大さじ1に①をくぐらせ、揚げ油の中に入れる。
- 3
時々上下を返しながら3分揚げ、一旦バットに取り出す。そのまま3分休ませる。
- 4
揚げ油を高温に熱し、③を入れる。あみじゃくしで掬って空気に触れさせながら、40秒〜1分ほど揚げる。
- 5
カラッと色よく揚がったらバットに取り出し、余分な油を切る。
- 6
器に盛り、合わせたC ケチャップ大さじ3、マヨネーズ大さじ2、ウスターソース大さじ1をつけて、お召し上がり下さい。
180523
質問
作ってみた!
「天ぷら」の基本レシピ・作り方
「天ぷら」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
