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包丁&まな板いらず♪旨味がギュギュっ♪『蒸し焼き♡麻婆豆腐』

10
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2017.08.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID180713

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

旨味がギュッと詰まった麻婆豆腐。

通常、麻婆豆腐は、炒めて→煮る
という工程で作りますが

こちらは、材料を全部乗せたら
あとは、フライパンで蒸し焼きにするだけ♪

余計な水分がなく
豆腐の水気のみで蒸し上げるので
味が凝縮されて濃厚に〜♪

しかも、お肉は、ひき肉ではなく
豚バラを使うことで
男子でも満足の食べ応えになりますよ!

麻婆豆腐 フライパン 赤味噌 ヘルシー 蒸し焼き にんにく ごま油 ひき肉 豚バラ肉 生姜 トッピング 唐辛子 濃厚 木綿豆腐 ごま
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材料2人分
豚バラ薄切り肉 200g
木綿豆腐 1丁(300g)
A
しょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤 各大さじ1
A
ごま油、鶏ガラスープの素 各小さじ1
A
片栗粉、豆板醤 各小さじ1
A
にんにくチューブ、しょうがチューブ 各1〜2cm
作り方
Point!
★絹ごし豆腐でも代用可能。 ★豚バラ薄切り肉は、火が通りやすいよう、できるだけ広げて乗せてください。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★甜麺醤は、味噌(赤味噌がベター)大さじ1/2・しょうゆ、砂糖 小さじ1/4・ごま油 1滴で代用可能です。 ★豆板醤は、味噌(赤味噌がベター)大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/4・一味唐辛子 小さじ1/2で代用可能です。
  1. 豚バラ薄切り肉は、A

    しょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤 各大さじ1、ごま油、鶏ガラスープの素 各小さじ1、片栗粉、豆板醤 各小さじ1、にんにくチューブ、しょうがチューブ 各1〜2cm

    をもみ込む。
  2. フライパンに、木綿豆腐を手でちぎって広げる。
  3. 1を広げて乗せ、ふたをして中火にかけ、6分ほど蒸し焼きにする。

    ★豚バラ薄切り肉は、火が通りやすいよう、できるだけ広げて乗せてください。
  4. 豚バラ薄切り肉の色が変わったら、ふたを取り、さっと炒め合わせる。
  5. 器に盛り、お好みで、いり白ごまや糸とうがらしをトッピングして、お召しあがりください♪
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