包丁＆まな板いらず♪旨味がギュギュっ♪『蒸し焼き♡麻婆豆腐』

• 10分

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 木綿豆腐
  1丁（300g）
• A
  しょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤
  各大さじ1
• A
  ごま油、鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• A
  片栗粉、豆板醤
  各小さじ1
• A
  にんにくチューブ、しょうがチューブ
  各1〜2cm

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は、A しょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤各大さじ1、ごま油、鶏ガラスープの素各小さじ1、片栗粉、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ、しょうがチューブ各1〜2cmをもみ込む。

  
• 2

  フライパンに、木綿豆腐を手でちぎって広げる。

  
• 3

  1を広げて乗せ、ふたをして中火にかけ、6分ほど蒸し焼きにする。 ★豚バラ薄切り肉は、火が通りやすいよう、できるだけ広げて乗せてください。

  
• 4

  豚バラ薄切り肉の色が変わったら、ふたを取り、さっと炒め合わせる。

  
• 5

  器に盛り、お好みで、いり白ごまや糸とうがらしをトッピングして、お召しあがりください♪

  

ポイント

★絹ごし豆腐でも代用可能。 ★豚バラ薄切り肉は、火が通りやすいよう、できるだけ広げて乗せてください。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★甜麺醤は、味噌（赤味噌がベター）大さじ1/2・しょうゆ、砂糖 小さじ1/4・ごま油 1滴で代用可能です。 ★豆板醤は、味噌（赤味噌がベター）大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/4・一味唐辛子 小さじ1/2で代用可能です。

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