包丁＆まな板いらず♪旨味がギュギュっ♪『蒸し焼き♡麻婆豆腐』
投稿日2017/08/03
更新日2017/08/03
調理時間10分
旨味がギュッと詰まった麻婆豆腐。 通常、麻婆豆腐は、炒めて→煮る という工程で作りますが こちらは、材料を全部乗せたら あとは、フライパンで蒸し焼きにするだけ♪ 余計な水分がなく 豆腐の水気のみで蒸し上げるので 味が凝縮されて濃厚に〜♪ しかも、お肉は、ひき肉ではなく 豚バラを使うことで 男子でも満足の食べ応えになりますよ！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 木綿豆腐1丁（300g）
- Aしょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤各大さじ1
- Aごま油、鶏ガラスープの素各小さじ1
- A片栗粉、豆板醤各小さじ1
- Aにんにくチューブ、しょうがチューブ各1〜2cm
作り方
ポイント
★絹ごし豆腐でも代用可能。 ★豚バラ薄切り肉は、火が通りやすいよう、できるだけ広げて乗せてください。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★甜麺醤は、味噌（赤味噌がベター）大さじ1/2・しょうゆ、砂糖 小さじ1/4・ごま油 1滴で代用可能です。 ★豆板醤は、味噌（赤味噌がベター）大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/4・一味唐辛子 小さじ1/2で代用可能です。
- 1
豚バラ薄切り肉は、A しょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤各大さじ1、ごま油、鶏ガラスープの素各小さじ1、片栗粉、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ、しょうがチューブ各1〜2cmをもみ込む。
- 2
フライパンに、木綿豆腐を手でちぎって広げる。
- 3
1を広げて乗せ、ふたをして中火にかけ、6分ほど蒸し焼きにする。 ★豚バラ薄切り肉は、火が通りやすいよう、できるだけ広げて乗せてください。
- 4
豚バラ薄切り肉の色が変わったら、ふたを取り、さっと炒め合わせる。
- 5
器に盛り、お好みで、いり白ごまや糸とうがらしをトッピングして、お召しあがりください♪
180713
質問
作ってみた!
「麻婆豆腐」の基本レシピ・作り方
「麻婆豆腐」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
