包丁&まな板いらず♪旨味がギュギュっ♪『蒸し焼き♡麻婆豆腐』

10

2017.08.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 180713

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

旨味がギュッと詰まった麻婆豆腐。

通常、麻婆豆腐は、炒めて→煮る
という工程で作りますが

こちらは、材料を全部乗せたら
あとは、フライパンで蒸し焼きにするだけ♪

余計な水分がなく
豆腐の水気のみで蒸し上げるので
味が凝縮されて濃厚に〜♪

しかも、お肉は、ひき肉ではなく
豚バラを使うことで
男子でも満足の食べ応えになりますよ!

    材料2人分
    豚バラ薄切り肉 200g
    木綿豆腐 1丁(300g)
    A
    しょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤 各大さじ1
    A
    ごま油、鶏ガラスープの素 各小さじ1
    A
    片栗粉、豆板醤 各小さじ1
    A
    にんにくチューブ、しょうがチューブ 各1〜2cm
    作り方
    Point!
    ★絹ごし豆腐でも代用可能。

    ★豚バラ薄切り肉は、火が通りやすいよう、できるだけ広げて乗せてください。

    ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。

    ★甜麺醤は、味噌(赤味噌がベター)大さじ1/2・しょうゆ、砂糖 小さじ1/4・ごま油 1滴で代用可能です。

    ★豆板醤は、味噌(赤味噌がベター)大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/4・一味唐辛子 小さじ1/2で代用可能です。
    1. 豚バラ薄切り肉は、A

      しょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤 各大さじ1、ごま油、鶏ガラスープの素 各小さじ1、片栗粉、豆板醤 各小さじ1、にんにくチューブ、しょうがチューブ 各1〜2cm

      をもみ込む。
    2. フライパンに、木綿豆腐を手でちぎって広げる。
    3. 1を広げて乗せ、ふたをして中火にかけ、6分ほど蒸し焼きにする。

      ★豚バラ薄切り肉は、火が通りやすいよう、できるだけ広げて乗せてください。
    4. 豚バラ薄切り肉の色が変わったら、ふたを取り、さっと炒め合わせる。
    5. 器に盛り、お好みで、いり白ごまや糸とうがらしをトッピングして、お召しあがりください♪
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