Name: 包丁＆まな板いらず♪旨味がギュギュっ♪『蒸し焼き♡麻婆豆腐』
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 麻婆豆腐
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 200g; 木綿豆腐 1丁（300g）; しょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤 各大さじ1; ごま油、鶏ガラスープの素 各小さじ1; 片栗粉、豆板醤 各小さじ1; にんにくチューブ、しょうがチューブ 各1〜2cm

2017.08.03

分類主菜

調理時間： 10分

ID 180713

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

旨味がギュッと詰まった麻婆豆腐。

通常、麻婆豆腐は、炒めて→煮る
という工程で作りますが

こちらは、材料を全部乗せたら
あとは、フライパンで蒸し焼きにするだけ♪

余計な水分がなく
豆腐の水気のみで蒸し上げるので
味が凝縮されて濃厚に〜♪

しかも、お肉は、ひき肉ではなく
豚バラを使うことで
男子でも満足の食べ応えになりますよ！

材料2人分

	豚バラ薄切り肉	200g
	木綿豆腐	1丁（300g）
A	しょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤	各大さじ1
A	ごま油、鶏ガラスープの素	各小さじ1
A	片栗粉、豆板醤	各小さじ1
A	にんにくチューブ、しょうがチューブ	各1〜2cm

作り方

Point!

★絹ごし豆腐でも代用可能。

★豚バラ薄切り肉は、火が通りやすいよう、できるだけ広げて乗せてください。

★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。

★甜麺醤は、味噌（赤味噌がベター）大さじ1/2・しょうゆ、砂糖小さじ1/4・ごま油 1滴で代用可能です。

★豆板醤は、味噌（赤味噌がベター）大さじ1/2・しょうゆ小さじ1/4・一味唐辛子小さじ1/2で代用可能です。

豚バラ薄切り肉は、A
しょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤各大さじ1、ごま油、鶏ガラスープの素各小さじ1、片栗粉、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ、しょうがチューブ各1〜2cm
をもみ込む。
フライパンに、木綿豆腐を手でちぎって広げる。
1を広げて乗せ、ふたをして中火にかけ、6分ほど蒸し焼きにする。

★豚バラ薄切り肉は、火が通りやすいよう、できるだけ広げて乗せてください。
豚バラ薄切り肉の色が変わったら、ふたを取り、さっと炒め合わせる。
器に盛り、お好みで、いり白ごまや糸とうがらしをトッピングして、お召しあがりください♪

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