主菜

メンズもキッズも喜ぶ『むね肉とアスパラコーンの塩マヨソテー』

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今回、お安いむね肉を加えてボリュームアップ。コーンを加えて、見た目も華やかに仕上げてみました。これ、魔法の下処理をしているので、むね肉が驚くほど柔らかく、しかも旨味がギュッと詰まっています♪ 蒸し焼きにしたアスパラとコーンもホッとする優しい甘さで、これはお子様ウケも抜群です！！

材料2人分

下準備
・鶏むね肉は皮を取り、観音開きにする。一口サイズのそぎ切りにし(繊維を断つように)、A 酒、マヨネーズ各大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々と共にポリ袋に入れ、よ〜く揉み込んでおく。・アスパラは、根元の硬い部分をピーラーでむき、斜め切りにしておく。
1
フライパンに菜種油を中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べ2〜3分焼く。
2
焼き色がついたら裏返し、アスパラとコーン（缶）を乗せる。蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
3
蓋を取り、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。
4
フライパンの空いたところに、合わせたB マヨネーズ、鶏ガラスープの素各大さじ1、レモン汁小さじ2、砂糖小さじ1/2〜1を入れ、ふつふつしたら、全体に絡めて炒め合わせる。
5
最後に、粗挽き黒胡椒をふったら出来上がり。
6
器に盛って、お召し上がり下さい。

①鶏むね肉は、繊維を断つようにそぎ切りにする！（火の通りが早くなり、柔らか食感に仕上がります。） ②鶏むね肉は、マヨネーズと酒を揉み込む！（水分を含ませ、油分でコーティングすることでパサつきを防ぎます。） ③蓋をして蒸し焼きにする！（旨味を引き出し、コクをプラスします。）

アスパラガスの下処理

アスパラガスの保存方法

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

レシピID：180847

更新日：2017/08/18

投稿日：2017/08/18

ぴぴちす
2025/07/16 18:45
子どもたちが食べるかな〜？と思って作りましたが、、、かなり美味しかった！！わたし大人だけど、黒こしょうなくてもじゅうぶん美味しいです💕 ボリューム出したいので、次は何か入れて作ってみようかな？と思います✨ いつもステキなレシピをありがとうございます💙
朝6時に起きてます。
2020/02/28 17:34
めちゃめちゃ美味しかったです！！！！鶏肉じゃなくじゃがいもで作ってもむっちゃむっちゃ美味しかったです！！！！