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2017.08.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID180847

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

今回、お安いむね肉を加えてボリュームアップ。コーンを加えて、見た目も華やかに仕上げてみました。

これ、魔法の下処理をしているので、むね肉が驚くほど柔らかく、しかも旨味がギュッと詰まっています♪

蒸し焼きにしたアスパラとコーンもホッとする優しい甘さで、これはお子様ウケも抜群です!!

鶏肉の塩マヨソテー レモン汁 片栗粉 菜種油 アスパラ 鶏胸肉 マヨネーズ 粗びき黒胡椒 鶏ガラスープの素 コーン缶
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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
アスパラ 3〜4本(100g)
コーン(缶) 1/2缶(60g)
A
酒、マヨネーズ 各大さじ1
A
小さじ1/3
A
こしょう 少々
片栗粉 適量
菜種油 大さじ1
B
マヨネーズ、鶏ガラスープの素 各大さじ1
B
レモン汁 小さじ2
B
砂糖 小さじ1/2〜1
粗挽き黒胡椒 少々
作り方
Point!
①鶏むね肉は、繊維を断つようにそぎ切りにする!(火の通りが早くなり、柔らか食感に仕上がります。) ②鶏むね肉は、マヨネーズと酒を揉み込む!(水分を含ませ、油分でコーティングすることでパサつきを防ぎます。) ③蓋をして蒸し焼きにする!(旨味を引き出し、コクをプラスします。)
  1. ・鶏むね肉は皮を取り、観音開きにする。一口サイズのそぎ切りにし(繊維を断つように)、A

    酒、マヨネーズ 各大さじ1、塩 小さじ1/3、こしょう 少々

    と共にポリ袋に入れ、よ〜く揉み込んでおく。

    ・アスパラは、根元の硬い部分をピーラーでむき、斜め切りにしておく。
  2. フライパンに菜種油を中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べ2〜3分焼く。
  3. 焼き色がついたら裏返し、アスパラとコーンを乗せる。蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
  4. 蓋を取り、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。
  5. フライパンの空いたところに、合わせたB

    マヨネーズ、鶏ガラスープの素 各大さじ1、レモン汁 小さじ2、砂糖 小さじ1/2〜1

    を入れ、ふつふつしたら、全体に絡めて炒め合わせる。
  6. 最後に、粗挽き黒胡椒をふったら出来上がり。
  7. 器に盛って、お召し上がり下さい。
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