お弁当に最適♪『鮭のパセリチーズフライ』

• 15分

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  少々
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  粉チーズ
  大さじ3
• A
  パセリ（みじん切り
  大さじ2
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  1個分

作り方

• 下準備
  ・生鮭は、塩をふり、そのまま10分ほど置いておく。 ・パン粉は、ポリ袋に入れ、手で揉んだり、麺棒で叩いて細かくする。

• 1

  生鮭から出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。こしょうをふって、3〜4等分のそぎ切りにする。

• 2

  ②①に薄力粉→溶き卵→合わせたA パン粉大さじ4、粉チーズ大さじ3、パセリ（みじん切り大さじ2の順にまぶす。

• 3

  フライパンに高さ2cmの揚げ油を中温(170度)に熱し、②を5〜7分揚げる。

• 4

  カラッと揚がったらバットに取り、余分な油を切って出来上がり。

• 5

  器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント

①鮭は塩をふり、出てきた水分を拭き取る！（魚臭さを取り除きます。） ②鮭は、そぎ切りにする！（切り口の表面積が大きくなるため、短時間で均等に火が入ります。） ③パン粉は細かくする！（油の吸収率が下がり、サクッと軽やかな口当たりになります。）

作ってみた！

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