8分煮るだけ♪『柔らかむね肉のさっぱりチャーシュー』

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2017.09.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID 188320

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

鶏むね肉を、丸ごとドドーンと使った
おつまみにもおもてなしにも最適の一品。

作り方は、もちろん簡単で
鶏むね肉に下味を揉み込み
あとは、お鍋で8分ほど煮るだけ♪

しかも、煮汁には
めんつゆとポン酢を使うので
旨味たっぷり&失敗なし!!

また、ポン酢の酸味で
後味がさっぱりするので
暑い季節に最適です♪

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    少々
    B
    150cc
    B
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    B
    ポン酢じょうゆ、みりん 各大さじ2
    B
    しょうがチューブ 1〜2cm
    B
    にんにくチューブ 1〜2cm
    片栗粉 大さじ1
    作り方
    Point!
    ★下味は、時間がなければ10分でもOKです。時間があれば、長めに漬けておくと、柔らかさが増します。

    ★片栗粉は、ダマになるのを防ぐため、必ずよく溶かしてから火にかけてください。

    ★煮汁が煮詰まりすぎている場合は、片栗粉を小さじ2でお試しください。

    ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

    ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5 。

    ★鍋は、18cmのものを使用しました。
    1. 鶏むね肉は、フォークで数カ所刺す。ポリ袋にA

      酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 少々

      と共に入れ、よく揉み込む。そのまま20分ほどおいておく。
    2. 鍋にB

      水 150cc、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、ポン酢じょうゆ、みりん 各大さじ2、しょうがチューブ 1〜2cm、にんにくチューブ 1〜2cm

      を合わせ、1の皮面を下にして入れる。蓋をして中火にかけ、5分煮る。
    3. 上下を返し、再度蓋をして2分煮る。再び上下を返し、蓋をして1分煮たら、火を止める。そのまま30分おく。

      ★冷ます時間は、30分以上あれば、何分おいていても問題ありません。
    4. 鶏肉は取り出し、残った煮汁には片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。しっかり溶けたら、中火にかけ、ヘラでかき混ぜる。ツヤととろみが出たら、できあがり。
    5. 鶏肉を好みの大きさに切り
      器に盛る。

      ④をかけ、お好みで
      刻みねぎを散らして
      お召し上がりください。
    216 1543
    コメント・感想 Comment
    ATUKO☆ さん
    2018.09.12 12:00

    とっても簡単でした。家族にも大好物だったのでうれしかったです。ありがとうございます🤗💕

    Yuu
    Yuu さん
    2018.10.06 07:47:17

    ATUKO☆さん、お礼が遅くなり申し訳ございません...!こちら作っていただき、ありがとうございます♪ご家族にも好評だったようで、とっても嬉しいです♪お写真もー、とっても美味しそうです( ´艸`)

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