油は大さじ2♪サクふわジューシー『むね肉de中華風からあげ』
投稿日2017/09/08
更新日2017/09/08
調理時間15分
うちで大人気の 鶏むね肉を使った中華風の唐揚げ。 でも、唐揚げといっても 大さじ2の油で焼くだけなので フライパンで簡単にできますし 後片づけもラクラク♡ しかも、油は大さじ2しか使わないのに 外はサクサクで、しっかり唐揚げ！ また、むね肉とは思えないほどの ジューシーな旨味と柔らかさなので 男子も大満足間違いなしです♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- Aしょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1
- Aにんにくチューブ2〜3cm
- Aしょうがチューブ2〜3cm
- 片栗粉大さじ8
- なたね油（またはサラダ油）大さじ2
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★しっかり味がお好みの方は、下味に、塩・こしょうをプラスしてください。 ★下味をつける時間は長ければ長いほど、味がよくしみて美味しくなります。 ★フライパンに並べる際、ぎゅっと手で丸めてから置くと、より唐揚げっぽくなります。 ★焼いている間は触らずに♪じっくり焼いて焼き色をしっかりつけてください。
- 1
鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。一口大のそぎ切りにし、A しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1、にんにくチューブ2〜3cm、しょうがチューブ2〜3cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込んだら、口を閉じ、10〜20分ほどおく。(時間があれば30分)
- 2
ポリ袋に片栗粉大さじ4を加え、よく揉み込む。粉っぽさがなくなったらバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに、なたね油（またはサラダ油）大さじ1を広げ、2をぎゅっと丸めながら並べる。さらに残りのなたね油をまんべんなく回しかけ、中火にかける。そのまま動かさずに、5分ほど焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。
- 5
全体に火が通ったら、ごま油をまわしかけ、火を強める。上下を返しながら、40秒ほど焼き、表面がカラッとしたら、できあがり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
しのはらゆきこ2018/09/27 01:03
一晩つけて放置して作ったら胸肉って言わなければ分からないくらいに柔らかジューシーになりました！そして安いお肉が良いお肉に変身して、嬉しくなりました^_^ また絶対作ります☆
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
