油は大さじ2♪サクふわジューシー『むね肉de中華風からあげ』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• A
  しょうゆ、酒、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2〜3cm
• A
  しょうがチューブ
  2〜3cm
• 片栗粉
  大さじ8
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。一口大のそぎ切りにし、A しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1、にんにくチューブ2〜3cm、しょうがチューブ2〜3cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込んだら、口を閉じ、10〜20分ほどおく。(時間があれば30分)

  
• 2

  ポリ袋に片栗粉大さじ4を加え、よく揉み込む。粉っぽさがなくなったらバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに、なたね油（またはサラダ油）大さじ1を広げ、2をぎゅっと丸めながら並べる。さらに残りのなたね油をまんべんなく回しかけ、中火にかける。そのまま動かさずに、5分ほど焼く。

  
• 4

  焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。

  
• 5

  全体に火が通ったら、ごま油をまわしかけ、火を強める。上下を返しながら、40秒ほど焼き、表面がカラッとしたら、できあがり。

  
• 6

  器に盛って、お召し上がりください♪

  

ポイント

★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★しっかり味がお好みの方は、下味に、塩・こしょうをプラスしてください。 ★下味をつける時間は長ければ長いほど、味がよくしみて美味しくなります。 ★フライパンに並べる際、ぎゅっと手で丸めてから置くと、より唐揚げっぽくなります。 ★焼いている間は触らずに♪じっくり焼いて焼き色をしっかりつけてください。

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