フライパンで10分♪男子も喜ぶ♪『豚バラ豆腐の和風とろみ煮』

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 絹ごし豆腐
  1丁（300g）
• 長ねぎ（青い部分も含む）
  1/2本
• しいたけ
  1パック（3枚）
• A
  水
  1と1/2cup
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  水
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  絹ごし豆腐は、キッチンペーパーで軽く抑えて余分な水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。長ねぎ（青い部分も含む）、幅1cmの斜め切りにし、しいたけは、石づきを取ってうす切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったら、長ねぎとしいたけを加えて、さらに炒める。

  
• 3

  全体に火が通り、長ねぎがしんなりしたらA 水1と1/2cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmと絹ごし豆腐を加え、蓋をして2〜3分煮る。

  
• 4

  火を弱め、合わせたB 水大さじ2、片栗粉大さじ1を回し入れる。ヘラなどでやさしく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがついたら、できあがり。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください。 お好みで、一味唐辛子をふっても、美味しいです。

  
• 6

  《ポイント》 ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。また豚ロース薄切り肉や豚こまぎれ肉でも代用可能です。 ★絹ごし豆腐は、木綿豆腐や厚揚げでも代用可能です。 ★長ねぎは、青い部分があった方が彩りがよくなりますが、なければ白い部分のみでも構いません。 ★しいたけは、他のお好きなきのこで代用可能です。 ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。

ポイント

★ご飯にもお酒にも合うしっかりめの味付けです。薄味の方や減塩中の方は、調味料の量を若干減らしてお試しください。また、濃すぎた場合は、最後に水で薄めて調整も可能です。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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