重ねて煮るだけ♪『もやしと豆腐のうま辛♡坦々スープ』
投稿日2018/02/04
更新日2018/02/04
調理時間15分
お気に入り
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寒い季節に嬉しい うま辛の坦々スープ。 材料をお鍋に重ねてスープを注ぎ あとは蓋をして10分ほど煮るだけ。 ちょっと調理時間は長めに感じますが ほとんどが放置でOKのお手軽さ♪ しかも、使う材料は 豚ひき肉・もやし・豆腐 そしてえのきにニラとコスパも抜群！ 練りごまも不要で おうちにあるもので簡単に作れますよ♪
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- もやし1袋
- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- えのきだけ100g
- ニラ4〜5本
- A水1cup
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aしょうゆ、味噌、オイスターソース、豆板醤各小さじ1
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- B豆乳（または牛乳）1cup
- Bすり白ごま大さじ3〜4
- ラー油（またはごま油）適量
作り方
ポイント
★えのきだけは、他のお好きなきのこに変えてもOKですし、省いても構いません。 ★ニラは、ねぎなどでも代用可能です。 ★具はたっぷりめなので、他におかずがたくさんある場合は、量を減らしてもOKです！ ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★鍋は22cmのものを使用しました。
- 1
木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
- 2
鍋に、えのきだけ→豆腐→豚ひき肉→もやしの順に重ねてA 水1cup、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ、味噌、オイスターソース、豆板醤各小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを注ぐ。蓋をして中火にかけ8〜10分ほど煮る。
- 3
全体に火が通ったら、B 豆乳（または牛乳）1cup、すり白ごま大さじ3〜4とニラを加え、サッと煮たら出来上がり。
- 4
器に盛り、お好みで、ラー油（またはごま油）をかけて、お召し上がりください♪
- 5
《ポイント》 ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ★木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。
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質問
作ってみた!
レビュー（26件）- 3y
2023/04/28 14:56
簡単なのに美味しくできました！こういう具だくさんの食べるスープのレシピ、もっと欲しいです！！ - はっぴぃ
2023/04/08 09:55
具だくさんで食べるスープという感じで、大満足でした。 すりごまがたっぷりで香ばしく、 豆乳でまろやかになり、とても美味しかったです。 重ね煮はあまりしない技法ですが、炒める手間がなく、煮るだけで全体に旨味が行き渡るので、お手軽でした。 ひき肉はゴムベラで切るようにほぐしながら入れたら、そんなに大きな塊にはならなかったです。 - 651108
2023/03/29 09:42
美味しい〜！ 豚ひき肉→豚バラ ニラ→小松菜 に変更しましたが美味しい〜！ 素敵レシピをありがとうございます！ - sora_yuko
2023/03/27 20:48
もやしは豆もやしにして、豆もやし少なめでチンゲンサイ入れたらシャキシャキしておいしかったです！ - 271140
2023/02/21 22:34
豚ひき肉がなかったので、冷凍の鶏団子で代用して作ってみました！ 簡単でおいしくできました♪ ありがとうございます！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡